Tészta:
40 dkg liszt
2 tasak szárított élesztő (7 dkg)
8 dkg cukor
1 csipet só
15 dkg vaj
1 dl tej
2 tojás
Töltelékhez:
2,5 + 1 dl tej
2,5 dl tejszín
30 dkg darált mák, ha lehet hagyományos darálóval darálva, sokkal finomabb
1 tasak vaníliás pudingpor
1 tojás
5 dkg vaj, + a tepsi kikenéséhez egy kávéskanálnyi,
10 dkg cukor
2 tasak vanillincukor
1 kk őrölt fahéj
1 citrom reszelt héja és leve,
1 kk fahéj
Kb 2 üveg őszibarack befőtt (720ml)
A tészta hozzávalóit jól összedolgozom és ruhával letakarva 30 percig kelesztem.
A töltelékhez első lépésként „lekurblizom" a mákot, majd összeforralok 2,5-2,5dl tejet és tejszínt, beleszórom a mákot és 10 percig kis lángon főzöm. A pudingot, a tojásokat elkeverem az 1 dl tejbe, a forró mákba csurgatom és jól elkeverem. Hozzá adom még a vajat, a cukrot. Tűzről levéve ízesítem a citrom reszelt héjával és levével, a kávéskanál fahéjjal, majd kihűtöm.
A tésztának ennyi idő pont elég volt, kivajazott, kilisztezett tepsibe (kb.25x35cm) belenyújtom, ráterítem a mák kérmet és a tetejét kirakom az előre lecsepegtetett és elvagdosott barackokkal.
Előmelegített, de nem forró sütőben kb 45-50 percig sütőm, tűpróbával ellenőrzöm.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése