2013. november 4., hétfő

Herendi burgonya lepény

tej,
0,5 dkg élesztő,
cukor,
2 tojás sárga,
só,
főtt burgonya,
liszt,
vaj,
parmezán,

„Kevés cukros tejbe egy fél deka élesztőből kovászt készítünk. Ha meg­kelt, hozzáadunk 2 tojássárgáját, sót és annyi megfőtt, átpasszírozott bur­gonyát és lisztet, hogy puha tésztát nyerjünk. Vajjal kidolgozzuk és bele­helyezzük egy vajjal kikent lapos edénybe, tetejére vajdarabkákat teszünk, kissé meghintjük sóval és parmezánnal, rövid ideig kelni hagyjuk, azután jó tűznél szép pirosra sütjük."


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése