A következő címkéjű bejegyzések mutatása: narancs. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: narancs. Összes bejegyzés megjelenítése

2016. december 9., péntek

Narancsos fahéjas karácsonyi csillag

Illat, illat, illat...ez a parányi kis nassolni való, abszolút hozza a karácsonyi sütiktől elvárt illatot és ízt. Tökéletes és sokoldalú, jó este egy klasszikus karácsonyi film mellé, jó kis dobozban zsebedre vágva, hogy a karácsonyi vásárlás közben se haljunk éhen, szép dobozban pedig finom ajándék a barátoknak.


Hozzávalók:


60 dkg liszt,
12,5 dkg zsír, 
12,5 dkg margarin,
20 dkg cukor,
1 csomag vaníliás cukor
1 egész tojás,
1 tojás sárgája, 
1 narancs reszelt héja és leve,                 
1 csomag sütőpor,
1 késhegynyi szódabikarbóna, 
2 teáskanál faháj, 
1 teáskanál szegfűszeg,
1 tojás fehérje,
15 dkg porcukor, 
1 narancs reszelt héja

A hozzávalókat összegyúrjuk és 1,5-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Gyúródeszkán kb 5-6mm vastagra nyújtjuk. Kilisztezett tepsin, mérsékelt tűzön sütjük. Elég hosszú ideig sül.
A tojás fehérjéhez és a porcukorhoz egy narancs héját épp, hogy megreszeljük, csak, hogy megszinezze és megillatosítsa a masszát, ezzel vastagon bevonjuk a csillagok tetejét és száradni hagyjuk.
Felfűzve karácsonyfa dísznek is nagyon szép és rendkívül illatos.




A képeken látható dekoráció a FoltosBoltos csapatának munkája. 

Köszönöm.  




2015. december 18., péntek

Csokoládés diós kocka

Létezik egy munkahely, ahol néhány kolléga a többiek örömére, hagyományteremtő célzattal, immár második éve sütikommandózik így karácsony előtt egy fél perccel. Ez annyit jelent, hogy nagyjából egy héten át minden reggel, megszállja a közös konyhákat egy kolléga és valami finomsággal lepi meg a többieket. 
Az Én idei meglepim egy nagyon diós, nagyon narancsos és még annál is csokisabb finomság volt. 




Hozzávalók:
40 dkg étcsokoládé,
50 dkg darált dió,
25 dkg liszt,
1 teás kanál őrölt fahéj,
40 dkg vaj vagy margarin
12 tojás,
30 dkg porcukor,
1 narancs reszelt héja és leve
2 csomag sütőpor
só,

Máz:
20 dkg narancs lekvár (lehet más lekvár is, csak fanyar legyen)

30 dkg étcsokoládé,
5 dkg vaj vagy margarin
1 teáskanál fahéj  

 


Tepsi mérete: kb 35x40 cm, magas falú

Az étcsokoládét meleg vízfürdőbe állított edénybe tördeljük és felolvasztjuk, hozzáadjuk a narancs héját és levét, majd hagyjuk langyosra  hűlni. A diót megdaráljuk, összekeverjük a liszttel, a fahéjjal és a sütőporral.
A vajat és a cukrot, robot géppel habosra keverjük, majd egyenként hozzá adjuk a tojásokat és a langyos csokoládét végül több részletben a masszához keverjük a diós lisztes keveréket.

Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük középső rácson, tűpróbával ellenőrizzük.
Amikor kisült, a még forró sütemény tetejét megkenjük a lekvárral és hűlni hagyjuk.

A mázhoz a tortabevonót meleg vízfürdőben felolvasztjuk, belekeverjük a vajat és a fahéjat, majd a lekvárt tetejére simítjuk. Amikor a máz teljesen megkötött, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

 

2014. december 19., péntek

Mézes narancskrém torta





26cm-es tortaformához
Alap:
40 dkg darált mézes sütemény,
20 dkg vaj,
A tortaforma körbe rakásához, tetszőleges formájú mézes sütemények.

Krém:
75 dkg mascarpone,
10 dkg kandírozott narancshéj,
3 közepes narancs reszelt héja,
2 dl frissen facsart narancslé,
1 citrom leve,
0,35 dl narancs likőr,
3 evőkanál méz,
1 csapott mokkás kanál fahéj,
1 csapott mokkás kanál gyömbér,
3 csomag zselatin fix,

Díszítés:
3 dl tejszín,
1 habfixáló,
1 narancs vékonyra szelve,


A darált mézes süteményt alaposan összedolgozom a felolvasztott vajjal. A torta karimát, arra a tálra helyezem, amin később a tortát tálalom, fóliával körbe vonom belülről és a vajas morzsát egyenletesen belenyomkodom. Amíg a krémet elkészítem az alapot a hűtőbe teszem.

A krém hozzávalóit - a zselatin fixet leszámítva - egy mély keverőtálba teszem és robotgéppel összekeverem, utolsó lépésként a krémbe öntöm a zselatin fixet és kb 3 percig még keverem, majd a hűtőbe teszem, míg közepesen kemény masszává nem szilárdul.

Ha a krém már, jó a süteményekkel körbe rakom a tortaformát és a masszát óvatosan a közepébe simítom, úgy, hogy a sütemények szépen látszódjanak.
Egy éjszakányi hűtés után a krém már teljesen szilárd, a tejszínt kemény habbá verem a habfixálóval, csillagcsöves habzsákba töltöm és a torta egész tetejét bevonom vele.

Díszítésként egy narancsot elnegyedelek, majd a negyedekből vékony szeletkéket vágok, ezzel díszítem a torta tetejét illetve az oldalát.


Az alaphoz használt mézes sütemény receptje: 

Mézes sütemény karácsonyfára, ahogy Anyukám készíti