A következő címkéjű bejegyzések mutatása: pogácsa. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: pogácsa. Összes bejegyzés megjelenítése

2023. január 9., hétfő

Vajas krumplis pogácsa

Igazi finom pogi, ami a gyerekkoromba visz vissza, már az illatával jól lehet lakni miközben sül.
          



50 dkg finom liszt
50 dkg rétes liszt,
25 dkg fagyos margarin reszelve,
25 dkg főtt áttört burgonya,
5-6 teáskanál só,
1 tojás,
1 tojás sárgája,
1,5 dl tejfel,
1 dl tej,
5 dkg élesztő,
1 teáskanál cukor,

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejbe. A lisztet mély tálba tesszük, közepébe öntjük a hozzávalókat, bele reszeljük a margarint és könnyű kelt tésztát gyúrunk, annyi tejjel amennyit megkíván. 20 percig pihentetjük.

20 dkg puha margarin,
1 tojás fehérje,
20 dkg reszelt sajt (trappista vagy ementáli),

A tésztát elnyújtjuk és a margarin 1/3-át rákenjük, majd négyrét hajtjuk és ismét pihentetjük 20 percet. Ezt még kétszer megismételjük. Az utolsó pihentetés után kb 3 cm vastagra nyújtjuk, késhegyével berácsozzuk és lisztezett tepsibe sorakoztatjuk jó ritkán, mert még sokat kel. Megkenjük a tojás fehérjével és minden pogi tetejére teszünk egy kis csomó reszelt sajtot, a sorrend nem felborítandó, különben nem kelnek meg szépen a pogácsák.

2018. március 26., hétfő

Túrós pogácsa




85 dkg túró
15 dkg tejföl
2 ek só
4 tojássárgája
50 dkg vaj olvasztva, de nem forrón
1 kg finom liszt
3 tasak por élesztő
1 dl tej
1 kávés kanál cukor
40 dkg sajt

1 egész tojás kenni

A sajt kivételével a hozzávalókat összegyúrom és egy éjszakára a hűtőbe teszem. 
Másnap a hűtőből kivéve kelni hagyom, majd kinyújtom, megszórom a reszelt sajt felével és behajtogatom. Újra kelni hagyom. Kb1,5 cm vastagra nyújtom a megkenem a felvert tojással megszórom a sajt másik felével. Szaggatom és előmelegített sütőben közepes fokozaton pirosra sütöm. 

Egy hatalmas baja van, rém gyorsan fogy

2014. június 16., hétfő

Tökmagos pogácsa

Az eredeti receptet gyongyfazek.blogspot.com oldalon leltem, de mivel hirtelen felindulásból készült kicsit csaltam.







Hozzávalók:

18 dkg Ráma
18 dkg tejföl
2,5 dkg élesztő
60 dkg liszt
4 teás kanál só
17,5 dkg kefír
1 tojás + 1 a tetejére
8 dkg tökmag
3 kk tökmag olaj




Hajnalba úgy gondoltam mégis jó volna ma pogit enni. A margarint a liszttel és a sóval elmorzsoltam. A tejfölbe elmorzsoltam az élesztőt, hozzá kevertem a kefirt, a tojást és az olajat. Az egész egyveleget a lisztes margarinhoz öntöttem és jól összegyúrtam.  A tökmagot a legvégén szórtam a tésztába és egy kicsit ezzel is átgyúrtam. Kelesztő tál, fedő s irány a hűtő.

2 órával később, némi átgyúrás és pihentetés után 1,5 cm vastagra nyújtottam, tetejét tojással megkentem és előmelegített sütőben szépségesen pirosra sütöttem.

2014. január 7., kedd

Tepertős pogácsa, ahogy Anyukám készíti



Tepertős és káposztás pogácsa



1 kg liszt,
5 dkg élesztő,
2 dl tejföl,
5-6 evőkanál száras fehér bor,
35 dkg darált tepertő,
20 dkg margarin,
2-3 dl tej,
1 teáskanál cukor,
5-6 teáskanál só,
bors,
1 tojás a kenéshez,

A langyos tej felébe teszünk egy teáskanál cukrot, ebbe felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy mély tálba tesszük közepébe öntjük a felfuttatott élesztővel, sóval, vajjal és annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy rétestésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk és félretesszük pihenni egy bő fél órára. A tepertőt ez idő alatt finomra daráljuk, majd a vékonyra nyújtott tésztára kenünk az 1/3-át és ízlés szerint megborsozzuk. Négyrét meghajtjuk és fél órát ismét pihentetjük. Ezt még kétszer ismételjük az utolsó hajtogatás után is pihentetünk fél órát, majd kb 3 cm vastagra nyújtjuk, tetejét késheggyel berácsozzuk és egy kb 4 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Lisztezett tepsibe sorakoztatjuk nem túl közel egymáshoz, mert még kelnek, megkenjük a felvert tojással és előmelegített sütőbe nagy lángon szép pirosra sütjük.

2013. november 11., hétfő

Finom pogácsa Dénesfa, 1974.09.10.



60 dkg liszt,
3 dkg élesztő,
2 tojássárgája,
25 dkg vaj,
1,5 dl tej,
1dl tejföl
1 kávéskanál cukor
1 kávéskanál só.




















Segítő kezecske - Kriszti


Az élesztőt felfuttatjuk, és a hozzávalókat összegyúrjuk, jó ujjnyi vastagra nyújtjuk, közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és tojással megkenjük. Egy órát pihen, és előmelegített forró sütőben, szép pirosra sütjük. Kb.20-perc alatt kész!

2013. november 4., hétfő

Káposztás pogácsa Öcsitől

Öcsi, a Keresztapám, nála jobban ezt senki sem sütötte...



Káposztás és tepertős pogácsa


50 dkg fehér káposzta
2 evőkanál olaj
2 kávéskanál cukor
őrölt bors
25 dkg rétesliszt
10 dkg ráma margarin
2 dkg élesztő 2 dl tej 1 tojássárgája
2-2,5 dl tejföl

Lereszeljük a káposztát és félórára besózzuk. Kinyomkodjuk és az olajon a cukor­ral, kevergetve szép barnára pirítjuk, erősen borsozzuk, majd kihűtjük. Összegyúrjuk a réteslisztet a margarinnal, a tejben megfuttatott élesztővel, a tojássárgájával, sóval és annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Langyos helyen duplájára kelesztjük, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk. Megkenjük a pirított káposztával, összehajtogatjuk, majd ismét kinyújtjuk. Ezt 3-4 szer ismételjük, végül 2-újnyi vas­tagra kinyújtjuk.  Tetejét rács alakban bevagdossuk és a tésztát nagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét tojásfehérjével megkenjük, és 10 percet kelesztjük. Forró sütőben sütjük.