A következő címkéjű bejegyzések mutatása: túró. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: túró. Összes bejegyzés megjelenítése

2022. március 24., csütörtök

Túrós morzsa torta



Hozzávalók 

a tésztához:
150 g finom liszt
50 g teljeskiőrlésű liszt
10 g kakaó
100 g cukor
5 g só
1/2 csomag sütőpor
2 teáskanál rumaroma
125 g margarin

a töltelékhez:
500 g túró
500 g joghurt
200 g cukor
2 egész tojás
2 teáskanál vanília aroma
2 evőkanál citromlé

A tészta hozzávalóit összegyúrom és 2órára a hűtőbe teszem. A töltelék minden alkatrészét késes aprítóba rakom és finom krémmé darálom.

A jól kihűlt tésztát megfelezem, az egyik felét a mélyhűtőbe rakom, mert majd reszelni fogom, a másik felét, egy 26 cm torta formába nyomkodom, úgy hogy kb 2cm peremet alakítok ki a forma oldalán. A tölteléket a tésztára simítom.

Nagylyukú reszelőn a fagyos tésztát a krém tetejére reszelem, szép egyenletesen, majd előmelegített sütőbe közepes fokon készre sütöm. A sütési idő sütőfüggő, nálam kb 40 perc.



 

2021. augusztus 3., kedd

Csalós túrós

Van az úgy, hogy vásárlásnál elkalkulálom a dolgokat és valamiből keveset veszek, vagy esetleg hirtelen felindulásból állok neki sütni és menet közbe jövök rá, hogy ez az nincs itthon, na ilyenkor csalok. Ez a túrós sütemény is így járt nem is olyan régen, az 1 kg túró helyett csak egy fél volt itthon, sebaj, figyeljétek a kezemet mert csalok. :D



 
500 g túró,
500 g 12% tejföl,
350 g cukor,
3 egész tojás (a fehérje habnak)
2 citrom reszelt héja és leve,
2 teáskanál vanília aroma
4 evőkanál búzadara
 
A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd megfelezem. Egy kb 35x35cm kikent kilisztezett tepsi alját kibélelem vele és megszórom búzadarával, hogy a túrós töltelék ne áztassa majd el.
 
A töltelékhez a túrót és a tejfölt botmixerrel vagy késes aprítóval krémessé varázsolom, hozzáadom a cukrot, a citrom levét és héját, a tojások sárgáját, a vanília aromát, a búzadarát és végül a fehérjéből vert kemény habot is beleforgatom. Az egészet a tésztára simítom, a másik lappal beborítom és előmelegített, de nem forró sütőben közepes lángon készre sütöm. 
 
Ha kihűlt, szeletelés előtt vastagon megszórom porcukorral.
 

2021. február 10., szerda

Túrós stangli

 


500 g zsírszegény túró

500 g 12% tejföl

300 g öregtészta

1000 g liszt

250 g margarin

40 g só

2 tasak porélesztő

2 egész tojás 


1 tojás kenni

40 dkg sajt (itt most füstölt)


A lisztet a dagasztógép üstjébe szitálom, hozzáadom a sót, cukrot, élesztőt, tojást, túrót, tejfölt, öregtésztát és a margarin felét. 
A gépel kidagasztom és fél órát pihentetem, majd lisztezett deszkán kb 1 cm vastagra nyújtom és elkenem rajta a maradék margarint. Meghajtogatom, mint a levelestésztát, visszateszem az üstbe és fóliával letakarva duplájára kelesztem. 

Ha megkelt, kb 1,5 cm vastag 15 cm széles lappá nyújtom, lekenem tojással, megszórom a reszelt sajttal és durván 4 cm széles csíkokra vágom. Sütőpapírral bélelt sepsire sorakoztatom, 30 percig pihentetem addig a sütőt felforrósítom, majd kb 15-20 perc alatt (sütőtől függ) pirosra sütöm. 

Magába is isteni, de simán jó szendvics alapnak is.



2020. október 31., szombat

Palacsinta kicsit másképp

Majdnem 5 hónap telet el, hogy utoljára recept került a blogra.
Ennek nincs különösebb oka, nem történt semmi extra, nem mondtam le a sütkérezésről (sőt) egyszerűen így alakult.

Most viszont, ha lehet így fogalmazni, újult erővel vetem magam a lisztes világba. Kb egy hónapja igyekszem egy kicsit odafigyelni még jobban, hogy mit eszünk illetve, hogy mit mivel. A jó alapanyagok eddig sem hiányoztak a konyhámból, de most kezdek csak haverkodni a különböző lisztekkel, pelyhekkel, őrleményekkel. Eddig mindig volt bennem egy kis ellenállás, hogy "na abból én csak kavicsot tudok sütni", de nem. Valahogy most, hogy kényszerűségből (csak egy mezei fogyókúra, mert nem érzem jól magam a bőrömben) egyre többször nyúlok a teljeskiőrlésű, a graham vagy a lenmagliszthez, megtört a jég. 
Na persze a lépések aprók, hogy a család se fusson ki a világból az új ételek láttán, mert a száz felé főzés a halálom. Természetesen a megszokott finomságok is készülnek, de szigorúan csak ők eszik.

Először jöjjön az új családi kedvenc.




Palacsinta, kicsit egészségesebben, bár az eddigi is isteni amit a Papa süt a mai napig, de most kicsit átalakul minden.

4 egész tojás (kb 200 g)
25 g cukor
5 g só
300 g finom liszt ( lidlis Belbake )
200 g teljeskiőrlésű liszt ( Első pesti malom)
1000 ml bugyborékos víz
100 ml 1,5%-os tej ( lidlis Pilos )
50 ml olaj

A tojásokat a cukorral és a sóval kihabosítom, hozzáadom a sót, a tejet. A lisztkeveréket a buborékos vízzel felváltva adom hozzá, mikor ezek elkeveredtek szép sima palacsinta tésztává, hozzáadom az 50 ml olajat, még egy utsó fordulat a robotgéppel és indul a sütés. 

Egyszerű mezei palacsintasütőm van, semmi extra csoda, és ez a tészta szebben sül mint eddig bármelyik másik.

Ez a verzió egy nagyon könnyű túró töltelékkel készült.

250 g zsírszegény túró (pilos)
50 g natúr joghurt (pilos)
50 g cukor (lehet több is )
1 tk vanília aroma
1 lime reszelt héja és leve

A hozzávalókat késes aprítóba pakolom és pillanatok alatt csodás krémmé varázsolom.



 

2020. május 25., hétfő

Boci, boci tarka....





Hozzávalók a kakaós alaphoz:
4 egész tojás
250 g cukor
400 g joghurt
200 ml olaj
1 csomag sütőpor
400 g liszt
50 g kakaó

Hozzávalók a foltokhoz: 
500 g túró
1 tojás
200 g cukor
1 citrom reszelt héja 
2 evőkanál citromlé


A kakaós alaphoz a hozzávalókat a felsorolás sorrendjében egy robotgép segítségével kikeverem és egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm.
A sütőt begyújtom, s míg kellően előmelegszik összekeverem a foltokat. A túrót villával szétnyomkodom, hozzáadom a tojást, a cukrot és a citromot, majd egy kanállal a kakaós massza tetejére csapkodom ide-oda ahova sikerül. Ez most a jó nagy foltos verzió lett :D

Közepes fokozaton kb 35-40 perc, de természetesen a tűpróba a döntő. 


2020. január 2., csütörtök

Túrós dupla csiga



1 kg liszt
20 dkg öregtészta (elhagyható)
20 dkg cukor
1 tk só
2 tasak porélesztő
4 dl langyos tej
2 dl tejszín (én főzőtejszínt szoktam, lidl pilos 22%os)
2 tojás sárgája (a fehérje megy a fagyasztóba, isteni kókuszos csiga lesz belőle)

1 egész tojás kenni


A tésztét a szokásos módon készítem, 

A tésztához a lisztet átszitálom, hozzáadom a többi alkotóelemet és a dagasztó gépbe szép simára dagasztom. Letakarom és langyos helyen duplájára kelesztem.


 A töltelék:
50 dkg áttört túró
10 dkg tejföl
20 dkg cukor
1 citrom héja és leve
6 ek zsemlemorzsa



A megkelt tésztát kinyújtom kb 1 cm vastagra, megkenem a töltelékkel, majd jobbról is balról is feltekerem. 2 cm vastag szeletekre vágom és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem.

20 perc pihentetés után lekenem a tejes tojással és az előmelegített sütőbe teszem, közepes lángra, kb 25-30 percre.
S már kész is.

2019. február 15., péntek

Túrós rózsa, kicsit másképp



A dolog úgy kezdődött , hogy ismét sütni készültem valami kelt tésztát.
A lányok kiválasztották Limara könyvéből a csodaszép túrós rózsát, igen ám, de arra a tényre, hogy 1 azaz 1 szem tojás van a hűtőben akkor jöttem rá mikor elkezdtem kikészíteni a hozzávalókat. Vásárolni menni mostanában nem olyan egyszerű számomra, így maradt az a variáció, hogy kicsit más tésztát készítek mint ami az eredeti receptben van és hogy hab is legyen a tortán, mivel a család nagyfogyasztó így a fél kiló túró is kevésnek bizonyult, tehát a csalást itt is el kellett követni. 


Először a tölteléket kevertem össze, hogy a búzadara meg tudjon duzzadni.

Hozzávalók:
50 dkg túró
25 dkg tejföl
15 dkg cukor
1 evőkanál citromlé
8 evőkanál búzadara
1 rúd vanília kikapart magjai
1 tojássárgája, a fehérje némi tejjel félretéve a kenéshez

A tészta hozzávalói:
1 kg liszt
20 dkg öregtészta (elhagyható)
10 dkg cukor
csipet só
2 tasak por élesztő
5 dl tej
2 dl tejszín

A hozzávalókat a géppel 15 perc alatt szép simára dagasztottam, majd duplájára kelesztettem.
A megkelt tésztát enyhét lisztezett deszkára borítottam, majd 24 darabra vágtam és meggömbölyítettem. Újabb 15 perc pihentetés után, a  gombócokat kb fél centi vastagra nyújtottam, majd 4 helyen bevágtam (lásd béna rajzocska) és egy evőkanál túrót tettem a közepébe. Az első szirommal körbeöleltem a tölteléket, majd a vele szembelévővel folytattam és a maradék kettővel is ugyan így tettem. 





Az így kapott forma emlékeztetett a rózsára, bár kicsit szottyosnak tűnt, begyújtottam a sütőt és amíg az jól felforrósodott a rózsák is szépen megkeltek. Ekkor lekentem őket a tejes tojásfehérjés keverékkel és mentek a sütőbe. Közepes lángon szép pirosra sütöttem őket.








2018. április 9., hétfő

Sütés nélküli túró torta



400 g babapiskóta
500 g túró
400 g görög joghurt
250 g porcukor
1 citrom héja és leve
1 zselatin fix

gyümölcs, jelen esetben 2 banán kockára vágva

tejszín ízlés szerint, nálunk növényi (még ha sokan meg is köveznek érte), mert az igazit sajna egyik gyerkőc sem eszi meg.


A torta összeállítása nem igényel sok időt viszont, hogy az állaga tökéletes legyen 48 órával a tálalás előtt nem árt elkészíteni.

26 cm tortaformát körberakom a méretre vágott babapiskótával, a forma alját is telepakolom piskótával.
A túrót, ha nagyon darabos akkor áttöröm egy szűrőn vagy amikor nincs időm vacakolni neki esek a botmixerrel és azzal is tökéletesen krémes lesz. Hozzá adom a joghurtot, a cukrot, a citrom héját és levét, a zselatin fixet. Ezeket robotgéppel kb 3 percig keverem magas fokozaton. 
Utolsó mozzanatként egy fakanállal a túróba forgatom a gyümölcsöt, a felét a formába öntöm, majd jöhet még egy réteg babapiskóta és a krém másik fele. 

Irány a hűtő.

Tálalás előtt a tortakarikát lepattintom a tortáról, a tetejét díszítem a tejszínhabbal és már fogyasztható is. 

Jó étvágyat.

2018. március 26., hétfő

Túrós pogácsa




85 dkg túró
15 dkg tejföl
2 ek só
4 tojássárgája
50 dkg vaj olvasztva, de nem forrón
1 kg finom liszt
3 tasak por élesztő
1 dl tej
1 kávés kanál cukor
40 dkg sajt

1 egész tojás kenni

A sajt kivételével a hozzávalókat összegyúrom és egy éjszakára a hűtőbe teszem. 
Másnap a hűtőből kivéve kelni hagyom, majd kinyújtom, megszórom a reszelt sajt felével és behajtogatom. Újra kelni hagyom. Kb1,5 cm vastagra nyújtom a megkenem a felvert tojással megszórom a sajt másik felével. Szaggatom és előmelegített sütőben közepes fokozaton pirosra sütöm. 

Egy hatalmas baja van, rém gyorsan fogy

2014. szeptember 28., vasárnap

Túrókrém torta

Az idei év a kerek számok éve a családban. Egy szívemnek kedves teremtés az idén lett 30 éves és szerettem volna meglepni egy abszolút hozzá passzoló finomsággal, mely kecses és törékeny. Szerintem sikerült. Lánykáim is értékelték, mert életükben először hajlandóak voltak túrótortát enni és ez nálunk nagy szó.

Mivel csak szűk családi körben zajlott a meglepetés buli, így nem akartam egy hatalmas malomkerék méretű tortát készíteni. 






17cm-es tortaformában két piskótát sütöttem a következő mennyiségekkel:
4 tojás
8 dkg cukor
10 dkg liszt
csipet só
késhegynyi sütőpor

A kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt teszek. A lisztet átszitálom, hozzá keverem a sütőport. A tojásokat kettéválasztom, a fehérjét kemény habbá verem, hozzá adom a cukrot és addig nyüstölöm a robotgéppel, míg szépen ki nem fényesedik. Ekkor a legalacsonyabb fokozatra kapcsolom a gépet, hozzáadom a tojás sárgákat, majd a lisztes keveréket. A masszát a tortaformába simítom és hideg sütőbe teszem, kb 40 percig sütöm és a formában hagyom kihűlni, hogy szépen tartsa a méreteit.

Majd az egész projektet megismétlem. 





Míg a piskóták sülnek és hűlnek, részletekben elkészítem a krémet a következő mennyiségekkel: 
50 dkg túró, Én félzsírosat szoktam használni
20 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 citrom reszelt héja és leve
1 rúd vanília kikapart belseje
4 dl tejszín + 1 dl tejszín a díszítéshez, fél tasak habfixálóval
2 tasak zselatinfix

A túrót egy sűrű levesszűrőn áttöröm, hogy finom krémes legyen élég pepecs, de megéri. Hozzáadom a cukor felét, a citrom héját és levét valamint a vanília kikapart belsejét (a külsejét bedobom a porcukros bödönbe). 
A cukor másik felét kihabosítom a puha vajjal, majd a két masszát összekeverem. A jól lehűtött tejszínt habbá verem, belekeverem a zselatin fixet, majd az egész habot a túrókrémhez keverem.




Amikor mindkét piskóta kihűlt ketté vágom őket, kicsit vastagabb lapok lesznek, de nem baj, mert finom könnyűek. A négy lapból csak hármat használok fel, a negyediket felkockázom és hagyom megszáradni, jó lesz majd valami édesmorzsa félének. 
Szóval az alsó piskóta lapot arra a tálra helyezem amint a tortát később tálalni fogom, köré pattintom a torta karikát. A torta krémet három részre osztom, ebből  két részt töltésre használok, egyet pedig bevonásra és díszítésre, így a harmadik rész lehet egy kicsit kevesebb. Az alsó lapot megkenem az egyik rész krémmel, mehet rá a középső piskóta és Kb 15 percre a hűtőbe teszem, hogy a krém megkeményedjen annyira, hogy a tortakarikát le tudjam venni. 
15 perc elteltével, leveszem a karikát és óvatosan feljebb csatolom a középső piskótára, megkenem ezt a lapot is a túrókrémmel, majd ráteszem a felső lapot és mehet az egész a hűtőbe 2 óra hosszára.




Két óra elteltével, a tortáról leveszem a karimát, a kihagyott krém egy részével bevonom az oldalát a többit habzsákba teszem és jöhetnek a krémrózsák a tetejére, amikhez némi technikai segítséget nyújthat ez a videó. A torta közepét a díszítéshez félretett 1 dl tejszínből vert habbal díszítem.

A torta finom és könnyű lett pont amilyenre szerettem volna. 

2014. április 10., csütörtök

Túrós máktorta


Tészta:
3 tojás,
25 dkg liszt,
10 dkg gyümölcscukor,
10 dkg vaj,
2 dl tej,
1 csomag sütőpor

A tojásokat szétválasztom, a sárgákat a cukorral és a margarinnal habosra keverem, a sütőporral elkevert lisztet a tejjel felváltva a cukrosa keverékhez adagolom. A tojások fehérjét habbá verem, majd óvatosan beleforgatom a masszába. Kivajazott lisztezett tortaformába öntöm és előmelegített sütőbe mérsékelt tűzön megsütöm.

Mákkrém:
35 dkg darált mák,
15 dkg gyümölcscukor (ízlés szerint lehet, több-kevesebb)
3,5 dl tej,
½ rúd vanília kikapargatott belseje,
1 citrom reszelt héja,
½ citrom facsart leve,

A mákkrém készítésének első lépése, a mákdarálás jó, öreg hagyományos tekerős mákdarálón. Következő lépésként tejet forralok cukorral és vaníliával, majd a felforrt tejbe belekanalazom a mákot, kicsit szikkasztom, majd ízesítem a citrom héjával és levével. A krémet teljesen ki kell hűteni.

Túrókrém:
50 dkg túró,
50 dkg mascarpone,     
20 dkg gyümölcs porcukor,
1,5 citrom leve és héja,

1 marék mazsola
2 csomag zselatin fix

A túrót, bármilyen puha is, sűrű szövésű leves szűrőn egy kanál segítségével áttöröm, majd hozzá keverem az egyik mascarponét és a porcukrot. Mikor már sima hozzákeverem a másik mascarponét, a citromhéjat és levet. Rövid időre hűtőbe teszem.

A kihűlt tésztát, tálra teszem és a torta karikát köré pattintom, a mákkrém 2/3át a tésztára kenek, megszórom mazsolával.
A túrókrémet is kettéveszem, 1/3át, a mákkrém 1/3val és egy csomag zselatin fixel, habverő segítségével összekeverem, a mazsola réteg tetejére kenem, és a hűtőbe teszem dermedni.
A túrókrém másik felébe szintén teszek egy csomag zselatin fixet, habverővel beledolgozom és a már enyhén dermedt túrós mákkrém tetejére simítom, nagyon egyenletesen dolgozom, mert ez már a torta „arca". A tortát egy egész éjszakára hűtőbe teszem.

Díszítés:
3 dl Hulala tejszín (mű, de valamilyen rejtélyes oknál fogva a gyerekem ezt szereti)

A tejszínt „beton"kemény habbá verem, a tortát óvatosan körbe vágom, a karikát lepattintom, és a tejszínnel bevonom az oldalát. A maradék tejszínt csillagcsöves nyomózsákba töltöm és a torta szélét hab rózsákkal díszítem.



2014. március 7., péntek

Túrós kifli




Elkészítem a szokásos kelt tésztámat, de csak egy fél adagot, mivel ez a kifli csak frissen sütve finom igazán.

A töltelékhez összedolgozok:


50 dkg áttört túrót,
10 dkg cukor,
1 tojás,
3 dkg margarin,
5 dkg mazsola,
½ citrom reszelt héja és leve,



A tésztát kelesztés után kb 6mm vastagra nyújtom és kb 10x10 cm négyzetekre vágom, amiket még megfelezek, hogy helyes kis háromszögeket kapjak.
Minden háromszögre rakok egy kisebb halmocska túrót, majd szépen betekerem és kifli formára kanyarítom. Előmelegített, nem forró sütőben szép világosra sütöm s még melegen vastagon megszórom porcukorral.




Túrós béles





50 dkg liszt,
25 dkg margarin,
120 dkg cukor,
2 kanál tejföl,
3 tojássárgája,
1 csomag sütőpor, 
só,
kb 1,5 evőkanál búzadara,



1 kg túró,

20 dkg cukor,

3 egész tojás,

10 dkg mazsola,

1 citrom leve és reszelt héja,



A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd megfelezem. Egy kb 35x35cm kikent kilisztezett tepsi alját kibélelem vele és megszórom búzadarával, hogy a túrós töltelék ne áztassa majd el.

A töltelékhez a túrót sűrű szűrőn áttöröm (pepecs, de megériJ ) hozzáadom a cukrot, a citrom levét és héját, a margarint, a mazsolát, a tojások sárgáját és végül a fehérjéből vert kemény habot is beleforgatom. Az egészet a tésztára simítom, a másik lappal beborítom és előmelegített, de nem forró sütőben készre sütöm.

Ha kihűlt, szeletelés előtt vastagon megszórom porcukorral.

2014. január 10., péntek

Félórás túrós



25 dkg finom liszt,
10 dkg cukor,
2 csomag vaníliás cukor,
½ csomag sütőpor,
5 dkg margarin,
50 dkg túró,
1 citrom reszelt héja,
1 lime reszelt héja és leve,
1 kisebb narancs reszelt héja és leve,
2 evőkanál méz (ha édesebben szeretjük, lehet egy kicsit több),
5 dkg mazsola,
3 dl tejszín,
2 tojás,
só,

Egy kisebb tepsit (kb. 25x35cm) vastagon kikenek margarinnal. A lisztet elkeverem, a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a sütőporral, majd a felét egyenletesen a kikent tepsibe szórom, a másik felét félre teszem, míg a tölteléket elkészítem.
Leves szűrőn áttöröm a túrót, belekeverem a mézet, a citrom, a narancs és a lime reszelt héját valamint a narancs és a lime facsart levét. A krémet a lisztes keverék tetejére simítom és rászórom a keverék másik felét.
A sütőt előmelegítem, közben alaposan felverem a tojásokat és hozzácsurgatom a tejszínt, ezzel is alaposan összekeverem, majd egyenletesen a lisztes keverék tetejére csurgatom.
A sütőt kicsire veszem és kb.40 percig sütöm, természetesen tűpróbával ellenőrzöm.

2014. január 5., vasárnap

Vargabéles

1 csomag réteslap (8 lapos),
4 evőkanál cukor,
csipet só,
15 dkg cérna metélt,
30 dkg túró,
5 db tojás,
2+2 dl tejföl,
mazsola,
3+3 dkg margarin,

A tepsit kikenjük margarinnal, belefektetünk 4 rétes lapot, meglocsoljuk olvasztott margarinnal és 1 dl tejföllel.
Erre a következő tölteléket tesszük: az áttört túrót kikeverjük a 3 tojás sárgájával, beletesszük a 2 dl tejfölt, mazsolát, az olvasztott margarint, a cukrot. A cérna metéltet sós vízben kifőzzük, alaposan leöblítjük és lecsepegtetjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és a cérnametélttel együtt a túrós krémbe keverjük. Óvatosan dolgozzunk, hogy a hab ne törjön össze. A krémet a réteslapra kenjük és beborítjuk a tészta másik felével, tetejét lekenjük olvaszt margarinnal és 1 dl tejföllel. Szép pirosra sütjük és még melegen meghintjük porcukorral. Kockákra vágva tálaljuk.

2013. december 28., szombat

Barackos ricottás joghurttorta sütés nélkül




50 dkg darált keksz
35 dkg olvasztott vaj
4 evőkanál barack lekvár
  
50 dkg ricotta
50 dkg natúr joghurt
15 dkg gyümölcs cukor
1 citrom reszelt héja és facsart leve
1 teáskanál vanília aroma
2,5 dl tejszín
3 csomag zseltinfix

1 üveg barack befőtt
1 tasak színtelen tortazselé

2,5 dl tejszín
1 tasak habfixáló






A darált kekszet egy nagy tálba szórom, a vajat felolvasztom, és a kekszhez adom a lekvárral együtt, alaposan összedolgozom. A torta karimát bevonom folpackkal és a későbbi tortatálra helyezem, majd egyenletesen belenyomkodom a kekszes vajas masszát.






A krémhez a tejszínt kemény habbá verem, a többi hozzávalót a zselatinfix kivételével egy mély tálba teszem és robotgéppel összedolgozom. Ha ez megvan, a krémhez adom a zselatinfixet, jól eldolgozom, majd fakanállal, óvatos mozdulatokkal belekeverem a tejszínhabot. Mikor a krém már egyenletes a kekszmassza tetejére simítom és 3-4 órára hűtőszekrénybe teszem.




A barackbefőttet lecsepegtetem, és cikkekre vágom, majd a már megdermedt krém tetejére rakosgatom „csiga” vonalban, úgy, hogy kb 1,5 cm maradjon a torta szélén. Alufólia csíkkal körbe kerítem a gyümölcsréteget. A tortazselét a tasakon leírtak szerint elkészítem, és a barackra öntöm. Ismét hűtés következik, majd habfixálóval kemény habbá verem a tejszínt, csillagcsöves habzsákba teszem, és tetszés szerint díszítem a tortát.



2013. szeptember 18., szerda

Borzas Kata

Tészta:
40 dkg liszt,
25 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
3 evőkanál kakaó por,
1 tojás,
1 csomag vaníliás cukor,
1 csomag sütőpor,
csipet só,

Töltelék:
1 kg túró,
20 dkg porcukor,
1 csomag vaníliás cukor,
mazsola ízlé szerint, 
1 citrom reszelt héja,
2 tojás,
2 evőkanál búzadara,

A hozzávalókat összegyúrjuk, kettévágjuk és fóliába csomagolva 1 órára a mélyhűtőbe tesszük.
A krémhez a túrót áttöröm, majd jól kikeverem az összes hozzávalóval.

Egy tepsit kikenek margarinnal és kilisztezek, az egyik tésztát nagy lyukú reszelőn egyenletesen a tepsibe reszelem és elterítem rajta a tölteléket. Ráreszelem a tészta másik felét is és közepes lángon 35-40 perc alatt megsütöm.