Mogyorókrémes csokis muffin

10 dkg puha margarin vagy vaj,

10 dkg cukor,

1 csomag vaníliás cukor,

2 egész tojás,

20 dkg finomliszt,

1/2 csomag sütőpor,

1,5 dl tej,

5 dkg étcsokoládé,

1 púpos evőkanál keserű kakaó,

só,

12 teáskanál mogyorókrém,

A margarint robotgéppel a legmagasabb fokozaton habosra keverem, majd hozzáadom a cukrot és a vaníliás cukrot és addig keverem, míg egyenletesen sűrű masszát nem kapok. Ekkor egyenként hozzákeverem a tojásokat (kb. 30 másodpercig), s végül belereszelem a csokoládét. Következő lépésként elvegyítem a lisztet, a sóval, a kakaóval és a sütőporral, majd a tejjel felváltva közepes fokozaton a masszához keverem.

A sütőformát kipapírozom, majd szétosztom a masszát, tetejére egy-egy kanál mogyorókrémet teszek és előmelegített, sütőbe kis lángon készre sütöm.

Mágnás diós pite, ahogy nálunk készül

Tészta:

30 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

15 dkg margarin,

8 dkg porcukor,

2 csomag vaníliás cukor,

1 tojás,

1 nagy citrom reszelt héja és leve,

Krém:

20 dkg porcukor,

10 tojás,

50 dkg darált dió,

1 csomag vaníliás cukor,

1 üveg sűrű barack lekvár,

A hozzávalókat összegyúrjuk a tésztát egy  kb 35x35cmes kivajazott kilisztezett tepsibe nyújtjuk és a  sűrű barack lekvárral legalább fél centi vastagon megkenjük. 

A 10 tojás sárgáját addig keverjük a cukor felével, míg szinte teljesen kifehéredik. A tojás fehérjét kemény habbá verjü, beletesszük a cukor másik felét és fényes keméyn habot verünk belőle. 

A fehérje habba óvatosan beleforgatjuk a tojássárgájából kevert masszát, majd apródonként beleszórjuk a darált diót és óvatosan összeforgatjuk.

A diós masszát a lekvár tetejére simítjuk és nem túl forró sütőben készre sütjük. Tűpróbával érdemes ellenőrisni.