Gyümölcskenyér kocka

Imádom a gyümölcskenyeret, mindenféle formában, mondhatnám, hogy Én vagyok a gyümölcs kenyerek Gombóc Artúrja. Ennek az alakváltó gyümölcskenyérnek az eredeti receptjén Illés Krisztinél találtam. Már ott teljesen beleszerettem és feltett szándékom, hogy egyszer az eredeti verziót is elkészítem, de valahogy a fűszeres csokimáz nekem elengedhetetlen a gyümölcskenyérhez különösen karácsonykor. Íme az Én variációm.

30 + 2 dkg vaj,

50 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

1 késhegynyi szódabikarbóna,

25 dkg cukor,

5 tojás,

40 dkg kandírozott gyümölcs vegyesen,

1 narancs és 1 citrom reszelt héja,

2,5 dl 100 %-os narancslé,

csipet só

30 dkg étcsokoládé,

10 dkg tejcsokoládé,

1 teáskanál őrölt szegfűszeg,

1 narancs reszelt héja és facsart leve

3-4 evőkanál víz

A száraz anyagokat (liszt, cukor, sütőpor, szódabikarbóna) egy tálban összekeverjük, a vajat megolvasztjuk és langyosra hűtjük, hozzá keverjük, a tojásokat összekeverjük a narancslével és a vajjal felváltva a lisztes keverékhez adjuk. Alaposan kikeverjük a tésztát, a végén jöhet hozzá a kandírozott gyümölcs és a citrusok reszelt héja, elkeverjük és egy 25x40 cm-es tepsibe öntjük, amit előtte kivajazunk és kilisztezünk.

A sütőt előmelegítjük és közepes fokozaton 30-35 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Amikor kihűlt, elkészítjük a csokoládémázat.

A kétféle csokoládét, apró kockákra törjük és néhány kanál vízzel, folyamatos kevergetés mellett felolvasztjuk. Ha szép sima a máz, hozzáadjuk a reszelt narancshéját, a narancs levét és a szegfűszeget. Simára keverjük és a kihűlt süteményre kenjük. Egy éjszakán át, hideg helyen hagyjuk dermedni, másnap forróvízbe mártott késsel szeleteljük.

Narancsos fahéjas karácsonyi csillag

Illat, illat, illat...ez a parányi kis nassolni való, abszolút hozza a karácsonyi sütiktől elvárt illatot és ízt. Tökéletes és sokoldalú, jó este egy klasszikus karácsonyi film mellé, jó kis dobozban zsebedre vágva, hogy a karácsonyi vásárlás közben se haljunk éhen, szép dobozban pedig finom ajándék a barátoknak.

Hozzávalók:

60 dkg liszt,

12,5 dkg zsír, 

12,5 dkg margarin,

20 dkg cukor,

1 csomag vaníliás cukor

1 egész tojás,

1 tojás sárgája, 

1 narancs reszelt héja és leve,                 

1 csomag sütőpor,

1 késhegynyi szódabikarbóna, 

2 teáskanál faháj, 

1 teáskanál szegfűszeg,

1 tojás fehérje,

15 dkg porcukor, 

1 narancs reszelt héja

A hozzávalókat összegyúrjuk és 1,5-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Gyúródeszkán kb 5-6mm vastagra nyújtjuk. Kilisztezett tepsin, mérsékelt tűzön sütjük. Elég hosszú ideig sül.

A tojás fehérjéhez és a porcukorhoz egy narancs héját épp, hogy megreszeljük, csak, hogy megszinezze és megillatosítsa a masszát, ezzel vastagon bevonjuk a csillagok tetejét és száradni hagyjuk.

Felfűzve karácsonyfa dísznek is nagyon szép és rendkívül illatos.

A képeken látható dekoráció a FoltosBoltos csapatának munkája. 

Köszönöm.