Krémes lepény Nagymamám receptje

Tészta:

35 dkg liszt,

15 dkg margarin,

1 egész tojás,

1 evőkanál porcukor,

1 csomag szalakálé,

kevés tej és tejföl,

Krém:

4 tojás,

5 dkg cukor,

2 csomag vaníliás cukor,

7 dl tej,

3 evőkanál liszt,

1 rúd vanília,

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és tepsi hátán 3 lapot sütünk belőle, rácsra csúsztatva hűlni hagyjuk.

A krémhez a tejet a cukorral és a vaníliával felforraljuk. A tojás sárgákat a liszttel és egy kis tejjel jól kikeverjük, hogy ne legyen csomós. Amikor a tej forr (kis lángon, platnival) állandó kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztes keveréket és addig főzzük amíg keverés közben a lábas alját meg nem látjuk. Ekkor az előre kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan a krémbe keverem és egy nagyon rövid ideig még főzzük.

Az első lapot tepsibe tesszük, megkenjük a krém felével, beborítjuk a második lappal, majd jöhet a krém másik fele és az utolsó tészta. A sütemény tetejét vastagon megszórjuk porcukorral és egy napi puhulni hagyjuk.

Bécsi kocka - Nagynéném receptje

Tészta:

30dkg liszt,

2 dl tejfel,

7 dkg margarin,

1 db tojás,

1dkg szalakáli,

Kevés cukor,

Krém:

25 dkg ráma margarin,

30 dkg porcukor,

20 dkg darált dió,

1/2 dl rum,

5 dl tej,

3 evőkanál liszt

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd ketté, osztom és tepsi hátulján két lapot sütök belőle.

A puha margarint habosra keverjük a porcukorral, majd hozzá adjuk a rumot. 1/2 liter tejből, 3 evőkanál lisztből állandó keverés mellett krémet főzünk, hideg vízfürdőbe folyamatosan kevergetve kihűtjük. Ha kihűlt felváltva a krémbe keverjük a cukros margarint és a darált diót.

A tésztalapot megtöltés után vastagon porcukorral behintjük. Egy éjszakát pihenni hagyjuk a hűtőbe, másnap tetszés szerinti kockákra vágjuk.