Rongyos kifli

 

Nagyon szép és nagyon finom. Ezek a mosolygos kis rongyoskák egyszerű mezei tejeskifli tésztából készülnek.

1000 g bl55 liszt

300 ml tej

250 ml víz

2 tasak porélesztő

50 ml olaj

10 g cukor

20 g só

150 g öregtészta

3-4 evőkanál tej a lekenéshez

1-3 evőkanál bármilyen mag ( itt chia mag)

A lisztet a dagasztógép üstjébe szitálom, hozzáadom az összes hozzávalót és kb 10 perc alatt készre dagasztom a géppel. Letakarom és duplájára kelesztem

Amikor megkelt tésztát 12-16 részre vágom, attól függően, hogy mekkor kifliket szeretnék sütni, gömbölyítem, majd letakarva 20 percet pihentetem. 

A kissé megkelt gombóckákat ovális lappá nyújtom, olyan vékonyra, hogy már szinte átlátszik. Félbehajtom, majd a hajtás felől a csücsök irányába  feltekerem, kicsit meghajlítom s tádááááám már kész is a kifli. 

Sütőpapírral bélelet tepsire sorakoztatom és letakarva 40 percig kelesztem. Közben a sütőt előmelegítem, a sütő aljába egy tálba vizet teszek, hogy kellően párás legyen a sütő levegője, a megkelt kifiket lekenem tejjel, megszórom maggam és pirosra sütöm kb 20-25 perc alatt (sütőtől függ).

 

Szezámmagos buci

Nagyon szeretjük a hamburger bucit, akár sima szendvicsnek is, de az aprónép "mogyojókjémmel" is kedveli.

1000 g liszt

250 ml víz

350 ml tej

80 g cukor

50 g friss élesztő vagy 2 tasak porélesztő

1 dl olaj

20 g só

150 g öregtészta

1 tojás kenni

szezámmag a szóráshoz

A hozzávalókat a dagasztógép üstjébe mérem, a lisztet átszitálom. Majd 15 percre magára hagyom "Gizit" míg jól kidagasztja nekem a tésztát. Amikor a gép végzett a tésztát egy kiolajozott edénybe fordítom és fóliával letakarva duplájára kelesztem. 

Amikor szépen megkelt a tészta szétdarabolom, mikor milyen kedvem van 12-16 darabra attól függően, hogy mi lesz a végső felhasználás. Ha csak szendvicsnek készítem a suliba akkor 16 db és egy tepsibe pakolom őket, hogy össze tudjanak kelni, így finompuha lesz mindnek az oldala. Ha hamburger a végcél a 12 darabra osztom és tisztes távolságra egymástól 2 tepsire pakolom őket.

Mindkét esetben a bucikat letakarom egy kelesztő ruhával, egy fóliával és még egy ruhával és így kelnek ismét 35-40 percet. Ennyi idő alatt a sütőt jól felforrósítom, a megkelt bucikat lekenem felvert tojással és megszórom szezámmaggal. 

Sütőbe helyezéskor 3 dl vizet öntök egy tepsibe amit a sütő legaljába tesztek.

A sütési idő 25-30 perc sütőtől függően.

 

Húsvéti kalács (nálunk)

1 kg lisztet

15 dkg cukrot

2 porélesztőt

csipet sót

2 dl tejszínt

4-4,5 dl langyos tejet

10 dkg margarin

1 tojás kenni

Az alapanyagokat a margarin kivételével a dagasztógép üstjébe pakolom és hagyom dolgozni kb 10 percig. Amikor a tészta összeállt, elkezdem adagolni a puha margarint, 4-5 részletbe adom hozzá, mindig megvárva, hogy az előző adag eldolgozódjon.

A tésztát ezután letakarom és duplájára kelesztem., majd 12 egyforma részre vágom és gömbölyítem. Letakarva pihentetem 15 percig, ekkor előformázom a darabokat, majd ismét pihentetem 5 percet mielőtt a végleges hosszúságra megsodom a szálakat,

Mivel 2 kisebb kalácsot készítek 3-3 szálat összecsípek és hatos fonással megfonom. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, majd letakarom és duplájára kelesztem.

A sütőt begyújtom, aljába egy kis tálba kb 2 dl vizet teszek, hogy gőz képződjön. A kalácsokat lekenem tojással, kétszer egymás után 5 perc különbséggel. 15 percig magas hőfokon, majd közepesen sütöm készre. A kész kalácsokat rácsra tesszem kihűlni. A sütési idő sütő függő, nekem 30 perc volt.

Pita

16 darabhoz:

1 kg liszt

2 tasak por élesztő

6 dl langyos víz

20 g só

5 g cukor

4 evő kanál olívaolaj

 

A hozzávalókat a dagasztógép üstjébe pakolom és lágy tésztát dagasztok belőle, amit letakarva hagyok a duplájára kelni ez az aktuális hőmérséklettől függően 40-60 perc. Ha megkelt, 16 egyenlő részre vágom, meggömbolyítem és letakarva megint pihentetem 5 percet, majd jöhet a nyújtás.

Kb 4-5 mm vastagra nyújtom őket, majd letakarva pihentetem még fél órát. 4 lap fér egyszerre a sütőm rácsára, de mivel nagyon gyorsan sülnek (kb 5 perc) nem kell félni, hogy túlkelnek.

Előmelegített sütőben, a legmagasabb fokozaton sütöm őket készre.

 

 

Az energiavámpír foszlós kalács "kétszínű" változata

Hosszú hallgatás után, egy már jól bevált receptet hoztam mostegy aprócska változtatással. 

Mivel ez a kalács "kétszínű" a tésztát dagasztás után megfelezem, hozzáadom 4 teáskanál keserű kakaó és 12 teáskanál víz keverékét. Még 5 percig dagasztom a géppel, majd a szokásos módon, kelesztem és formázom. 

Minden egyéb hozzávalót és elkészítési részletet megtaláltok az eredeti posztban. 

Az energiavámpír foszlós kalács

 

Fánk

A fánk mindenhogy finom, töltve vagy töltetlenül, cukorral vagy lekvárral, bárhogy. Nagyon nehezen veszem rá magam, pedig nem egy ördöngösség elkészíteni és mindenki imádja. Mint mindenből, nálunk ebből is ipari mennyiség készül minden alkalommal.

Hozzávalók:

850 g liszt

200 g cukor

500 ml langyos tej

100 g olvasztott vaj, de csak langyos

4 tojássárgája (a fehérje megy a fagyasztóba és lesz belőle kókuszos csiga)

2 tasak porélesztő

4 teáskanál rumaroma

1 narancs reszelt héja 

A hozzávalókat az olvasztott vaj kivételével a dagasztógép üstjébe pakolom és kb 5 percig dagasztom, ekkor kanalanként hozzáadom a vajat és hagyom tovább dolgozni a gépet még vagy 10 percig. Az elkészült tészta elég lágy, nem is nagyon piszkálom, csak fóliát teszek az üst tetejére és félreteszem míg duplájára kel, ez a konyha hőmérsékletétől függően eltérő időt vesz igénybe.

Amikor megkelt a tészta, erősen lisztezett felületre borítom, annyit "gyúrok" rajta, hogy el tudjam nyújtani, kb 1,5-2 cm vastagra. Fánkszaggatóval kiszaggatom az első kört és letakarva pihenni hagyom 15 percig, a leesett részeket összegyúrom és félre teszem pihenni a következő nyújtásig.

Egy lábasba olajat melegítek, de nem túl forróra, a megkelt fánkok közepébe a hüvelykujjammal lyukat nyomok és lyukkal lefelé az olajba teszem. Aranyszínűre sütöm mindkét oldalát, lecsepegtetem az olajat és hűlni hagyom, mielőtt rászabadul a család. 

A töltöttek elkészítése annyiban más, hogy előre elkészítem a pudingot, amit a nagyérdemű megszavaz, a fánkok közepét pedig nem nyomkodom be, így sütésnél egy helyes gombóc lesz belőlük, amiket kihűlés után egy nyomózsák segítségével betöltök. 

 

Lenmagos kiflik

 Kedvelem ezt a kiflit, mert egyszerű és finom, de legnagyobb előnye, hogy a család is nagyon szereti. A mennyiség 8 nagy és 16 kicsi kiflire elég. 

 

500 g teljeskiőrlésű liszt

500 g finomliszt

10g lenmagliszt (nem sok vizet zavar, csak színt ad, elhagyható)

300 g öregtészta

1 tasak porélesztő

10 g cukor

20 g só

120 g vaj

250 ml tej

300 ml víz

 

1 tojás a kenéshez

lenmag ízlés szerint

 

A liszteket a dagasztógép üstjébe szitálom (a teljeskiőrlésű fennakadó szemcséit természetesen beleszórom), hozzáadom a sót, cukrot, élesztőt, összekeverem, majd jöhet a tej, a víz és az öregtészta. Ha a gép már nagyjából összedolgozta tésztát hozzáadom a puha vajat és készre dagasztom.

A megkelt tésztát, lisztezett felületre borítom, megfelezem, majd az egyik darabot még megfelezem. az így kapott egy nagy és két kisebb tésztadarabot gömbölyítem és ismét pihentetem letakarva 20 percig.

 

A pihenő letelte után a kisebb gombócokat, külön-külön kerek lappá nyújtom és 8 cikkre vágom, a széles felüktől a csücsök felé kissé megnyújtom mindegyiket, majd felsodrom és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom. Letakarom és pihenni hagyom 40 percig. 

 

Eközben már forrósítom a sütőt és kerek lappá nyújtom az utolsó tésztát is, ezt szintén 8 részre vágom, kicsit megnyújtom, majd megszórom némi lenmaggal és felsodrom ugyan úgy, mint a kicsi kifliket. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom és ezt is pihenni hagyom 40 percig.

A pihenő letelte után a kifliket lekenem felvert tojással, megszórom lenmaggal és a forró sütőbe teszem kb 25 percre (sütőtől függ). 

Kovászos palacsinta

Ezt ki kellett próbálnom. Nagyon nagyon finom. 

300 g kovász

200 g teljeskiőrlésű liszt 

400 g finom liszt 

2 tojás 

80 g cukor 

400 ml langyos tej 

700-800 ml bugyborékos víz 

5 g só 

50 g olaj 

A kovászt kikeverem a tojással és a cukorral, majd hozzáadom a tejet és a teljeskiőrlésű lisztet. Ha simára kevertem, két részletbe hozzáadom a finom lisztet és a vizet, de először csak 700ml-t, legvégén a sót és az olajat. Ha simára kevertem legalább fél órára félre teszem pihenni. 

Ennyi idő alatt szépen elkezdenek fejlődni a buborékok a tésztába, ha kell hozzáadom a kihagyott vizet. 

Pár csepp olajat teszek a serpenyőbe és már sütöm is. 

Sós, omlós, finom

750 g finom liszt

250 g teljeskiőrlésű liszt

500 g zsír (nem vaj, nem margarin!)

50 g élesztő

2 dl langyos tej

40 g só

5 g cukor

2 tojás

1 tojás, kenni

20 dkg sajt reszelve

A tészta hozzávalóit összegyúrom és egy órát pihentetem. Kelni túlságosan nem fog a zsír miatt, de nem is kell neki. A sütőt felforrósítom, a tésztát 1-1,5 cm vastagra nyújtom, lekenem a felvert tojással, megszórom a reszelt sajttal és kb 8x2 cm téglalapokra vágom. A darabkákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom és kb 15 perc alatt (sütőtől függ) pisrosra sütöm. 

Sütőből kivéve még egy kicsit lágynak tűnhet, de ha kihűlt, szuper omlós lesz. Jól zárhazó dobozban igen sokáig eltartható, már, ha kellően el tudom dugni a család elől, mert abbahagyni nem lehet amíg a tálba egy szem is akad.

Aranygaluska, a kelt tészták királynője

 

Nem túl bonyolult, de kissé időigényes az elkészítése, viszont egy pillanat alatt elfogy annyira fonom. Egy tartalmas leves után tökéletes második fogás ebédhez, de desszertnek sem utolsó. Így online okatatásos időkben amúgy is kell a finomság a kissé zizis kamaszoknak.

Tészta

750 g liszt

1 porélesztő

5 g só

3 tojássárgája

75 g cukor

75 g margarin

450 ml langyos tej

kb 5 g margarin a sütőforma kikenéséhez

szórás

300 g darált dió

250 g cukor

125 g olvasztott margarin

öntet:

800 ml tej

800 ml víz

2 vaníliás puding por

6 evőkanálcukor

A tészta hozzávalóiból, egy lágy fényes tésztát dagasztok, majd egy órát kelesztem. Amikor már duplájára nőtt a tészta, egy nagyobb jénait vagy tepsit kikenek margarinnal és megszórok a cukros dióval, a tésztát lisztezett felületre borítom és kb 2 cm vasagra nyújtom. 4 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval, elkeztem kiszúrkodni a tészta szélén haladva, de csak úgy trehány módon, nem baj, ha kicsit cafrangosak, lényeg, hogy ne maradjon sallang amit újra kell gyúrni és nyújtani. Szellősen a jénaiba pakolom a kis tésztadarabkat kb 1 centire egymástól, meglocsolom picit az olvasztott margarinnal, majd megszórom jó vastagon daráltdióval, majd jövet a következő sor, ezt addig addig ismétlem míg van tészta és dió. Letakarva egy órát kelesztem, közben előmelegítem a sütőt és közepes fokon, kb 35 percet sütöm amíg szép aranybarna lesz a teteje.

Míg az aranygaluska sül, felfőzöm az öntetet úgy ahogy egy klasszik pudingot szokás, csak sokkal hígabbra hagyom. Langyosan és hidegen egyarán isteni, náluk a kipukkadás a fogyasztás mértékegysége.

Egyszerű, teljeskiőrlésű kifli

500 g teljeskiőrlésű liszt
500 g finomslizt
300 g öregtészta
10 g cukor
20 g só
1 tasak porélesztő
300 ml tej
350 ml víz
100 g margarin

1 tojás kenni

A liszteket a dagasztógép üstjébe szitálom (a teljeskiőrlésű fennakadó szemcséit természetesen beleszórom), hozzáadom az összes hozzávalót és kb 10 perc alatt készre dagasztom a géppel. Letakarom és duplájára kelesztem

Amikor megkelt tésztát 12-16 részre vágom, attól függően, hogy mekkor kifliket szeretnék sütni, gömbölyítem, majd letakarva 20 percet pihentetem. 

A kissé megkelt gombóckákat ovális lappá nyújtom, minnél vékonyabb annál jobb, majd hosszanti irányba feltekerem, kicsit meghajlítom s tádááááám már kész is a kifli. Sütőpapírral bélelet tepsire sorakoztatom és letakarva 40 percig kelesztem. Közben a sütőt előmelegítem, a megkelt kifiket lekenem felvert tojással éspirosra sütöm kb 20-25 perc alatt (sütőtől függ).

Dupla kalács, újra és újra

A tésztához :

1000 g liszt

2 tojás sárgája

2 tasak por élesztő

5,5-6 dl langyos tej

100 g cukor

50 g vaj

5 g  só

100 g vaj

100 g (vagy inkább ízlés szerint) kristály cukor

ízlés szerinti mennyiségben fahéj és kakaó

1 tojás kenni

A hozzávalókból alapos dagasztással lágy fényes tésztát készítünk, ha picit ragad nem dráma. Félre tesszük és duplájára kelesztjük .

A megkelt kinyújtjuk kb 1 cm vastagra (kb 30x60cm lesz), megkenjük  a puha vajjal, ízlés szerint megszórjuk a kristálycukorral majd a felét fahéjjal (nem kell spórolni ), a másik felét kakaóval. Jobbról is balról a tészta 30 cm-es oldalai felől feltekerjük középig. Letakarjuk és45 percig pihentetjük.

A sütőt eközben előmelegítjük, a kalácsokat lekenjük tojással és mehetnek a sütőbe.

A sütő aljába 2 dl forróvizet teszünk, hogy jó párás legyen bent a levegő.

40-45 percig sütjük közepes lángon, tűpróbával ellenőrizzük. 

Túrós stangli

 

500 g zsírszegény túró

500 g 12% tejföl

300 g öregtészta

1000 g liszt

250 g margarin

40 g só

2 tasak porélesztő

2 egész tojás 

1 tojás kenni

40 dkg sajt (itt most füstölt)

A lisztet a dagasztógép üstjébe szitálom, hozzáadom a sót, cukrot, élesztőt, tojást, túrót, tejfölt, öregtésztát és a margarin felét. 

A gépel kidagasztom és fél órát pihentetem, majd lisztezett deszkán kb 1 cm vastagra nyújtom és elkenem rajta a maradék margarint. Meghajtogatom, mint a levelestésztát, visszateszem az üstbe és fóliával letakarva duplájára kelesztem. 

Ha megkelt, kb 1,5 cm vastag 15 cm széles lappá nyújtom, lekenem tojással, megszórom a reszelt sajttal és durván 4 cm széles csíkokra vágom. Sütőpapírral bélelt sepsire sorakoztatom, 30 percig pihentetem addig a sütőt felforrósítom, majd kb 15-20 perc alatt (sütőtől függ) pirosra sütöm. 

Magába is isteni, de simán jó szendvics alapnak is.

Óriás sajtos kifli

A tanulás mellett az elsős gimnazistám, már néha nagyon nem tud mit kezdeni magával itthon, így csodák csodájára rávette magát, hogy időközönként kilátogat a konyhába és besegít, ezeket a csöppségeket segített ma elkészíteni.

250 g teljeskiőrlésű liszt
750 g finomliszt
1 tasak porélesztő
300 g öregtészta
100 g trappista sajt
10 g só
20 g cukor
6-6,5 dl tej 
125 g vaj

1 tojás a lekenéshez
100 g trappista sajt a szóráshoz

A liszteket a dagasztógép üstjébe szitálom (a teljeskiőrlésű fennakadó szemcséit természetesen beleszórom), hozzáadom a sót, cukrot, élesztőt, összekeverem, majd jöhet a tej, a sajt és az öregtészta. Ha a gép már nagyjából összedolgozta tésztát hozzáadom a puha vajat és készre dagasztom.

Az üstöt egy fóliával letakarom és 40 percet pihentetem.

A megkelt tésztát 12 részre osztom, gömbölyítem és újabb 15 percet pihentetem, majd jöhet a formázás.

Nagyon vékony ovális lapokká nyújtom és feltekerem, kicsit megsodrom, hogy szép formájuk legyen, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom, letakarom és duplájára kelesztem, ami kb 45 perc. 

A sütőt e közben felforrósítom, a kifliket lekenem tojással, megszórom a reszelt sajttal és 25 perc alatt készre sütöm.

Rácson hűtöm ki, aztán futok a fényképezőgépért.... 

Sonkás sajtos csavart

Mostanába ritkán sikerül lefotózni a sütkérezés eredményét, valahogy a szebb daraboknak lábakél mire eljutnék a fényképezésig, így ma nem vacakoltam és egyből a sütőből kivéve már le is kaptam a kis csavartakat. 

700 g finom liszt

300 g teljeskiőrlésű liszt

300 g öregtészta

1 porélesztő 

6 dl langyos víz

1 dl olaj

1 teáskanál cukor

4 teáskanál só

400 g reszelt sajt (most vegyesen: gauda, trappista, füstölt)

200 g pulykamell sonka (lidis occsó)

100 g puha margarin

1 tojás kenni

A liszteket a dagasztógép üstjébe szitálom (a teljeskiőrlésű fennakadó szemcséit természetesen beleszórom), hozzáadom a sót, cukrot, élesztőt, összekeverem, majd jöhet a víz, az öregtészta és az olaj. Jó 15-20 percet hagyom a gépet dolgozni, majd az igen lágy tésztát egy jól kilisztezett felületre borítom, ott épp csak annyit gyúrok rajta, hogy a külseje jó lisztes legyen és tálba tudjam tenni 30 percre kelni. 

Amíg a tészta kel, lereszelem a sajtokat, felcsíkozom a sonkát és már nyújtom is a tésztát, kb 1 cm vastagra, ami jelen pillanatba kissé nagyobb mint a gyúródeszkám nyagsága.

Először megkenem a puha margarin 2/3 részével, megszórom, a csíkozott sonka 2/3 részével és a sajt 2/3 részével, majd alulról és felülről is behajtom középig. 

Jöhet a maradék 1/3 rész mindenből és még egy hajtás. Amikor ez megvan megfelezem és mindkét daragot 9 egyforma részre vágom.

A Darabokat övatosan fogva, középen megcsavarom és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom.

Fél órát pihennek, kapnak egy fényesítő tojás "balzsamot" és már mennek is a forró sütőbe, kb 20 percre. 

Szezámmagos párnácska, egy kis csavarral

Nagyon szeretjük a kelt tésztákat, mindegy milyen forma vagy íz. Most egy nagyon egyszerű hajtogatott tésztát készítettem, ami nyár óta nagy kedvencünk.

 

Hozzávalók: 

1 kg liszt

1 porélesztő

300 g öregtészta

300 g joghurt

3 dl langyos víz

6 teáskanál só

60 g vaj

 

1 tojás

200 g puha vaj

szezámmag

 

A hozzávalókat a 200 g vaj, a tojás és a szezámmag kivételével összegyúrom, lágy sima tésztává dagasztom, letakarom és meleg helyre teszem 30 percre kelni.

A megkelt tésztát elnyújtom 1 cm vastagra, egyenletesen elkenem rajta a vajnak a háromnegyedét, majd kétoldalról középre hajtom a tésztát, rákenem a maradék vaj  kétharmadát, félbe hajtom, jöhet a maradék vaj a tésztára és az utolsó hajtás, ahol mér csak harmadolva hajtom a tésztát egymásra.

Letakarom és pihentetem ismét 30 percet.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán, kb másfél cm vastagra nyújtom és kb 6x12 cm lapocskákra vágom, közepüket a képen látható módon bevágom, megcsavarom és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom. 

Fél órát pihentetem, ezalatt felforrósítom a sütőt, a párnácskákat lekenem tojással, megszórom szezámmaggal és kb 20-25 perc alatt készre sütöm.

 

 

Kifli, kicsit másképp

 Írnám, hogy íme a tökéletes kifli, de valljuk be az azért, ritka nagyképű dolog volna, egy ilyen trehány péktől mimt én, aki mint már írtam, nem használ semmilyen tisztességes kenyér lisztet csak a lidlben kapható finomlisztet. Na jó most azért talán egy fél fokkal rendesebb voltam mint máskor, mert egy ideje akad itthon teljeskiőrlésű liszt, lenmagliszt és még egy két csecsebecse.

250 g teljeskiőrlésű liszt

50 g lenmagliszt

700 g finomliszt

1 tasak porélesztő

30 g só

10 g cukor

200 ml tejszín (pilos főző 22%)

500-520 ml víz

300 g öregtészta

100 g sajt

5 g lenmag

5 g chiamag

A sajt és a magok kivételével a szárasz anyagokat összekeverem majd hozzáadom a többi hozzávalót és a dagasztógéppel elvégeztetem a munka javát. 

Jöhet a kelesztés, ami kb 1 óra.

A pihenő után a tésztát lisztezett felületre borítom és feldarabolom kb 100g-os darabokra, gömbölyítem és megint pihentetem 20 percig. 

Amikor kicsit újra keltek a gombócok, lisztezett felületen vékony hosszúkás lappá nyújtom, hosszában félbe hajtom és feltekere. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom, lekenem tojással, megszórom sajttal, magokkal és fél órát kelesztem. Ezalatt felforrósítom a sütőt és már mennek is a kiflik melegebb éghajlatra. 

20 perc alatt készültek el ezek az apróságok.

Mire felkel a banda - sajtos párnácska

Mondanám, hogy nem erős oldalam az alvás, de nagyot hantáznék, csak van aki gondoskodik a koránkelésről, visszaaludni meg már nem szeretek.

Így fogam egy tálat és hajrá...

1 kg liszt

2 porélesztő

350 g joghurt

2 dl langyos tej

6 teáskanál só

3 evőkanál zsír

20 dkg puha vaj

2-3 evőkanál tej a kenéshez

ízlés szerint 20-30 dkg reszelt sajt

A hozzávalókat a vaj és a sajt kivételével összegyúrom, lágy sima tésztává dagasztom, letakarom és meleg helyre teszem kelni.

30 percig békén hagyom addig kávézom egyet az ágyban :D

A megkelt tésztát elnyújtom 1 cm vastagra, egyenletesen elkenem rajta a vajnak a háromnegyedét, majd nagyjából három részre osztom a  a tésztát és az egyharmadát behajtom a másik oldalát pedig rá. rákenem a maradék vajat és ismét háromba hajtom a tésztát. Letakarom és pihentetem ismét 15 percet, közben lereszelem a sajtot, sütőpapírt teszek a tepsibe és begyújtom a sütőt.

A tésztát ezután lisztezett deszkán, kb  másfél cm vastagra nyújtom, megkenem néhány kanál tejjel és rászórom a reszelt sajtot. Kb 6x6 cm kockákat vágok és tepsibe sorakoztatom őket és 15 perc várakozás után mehetnek a forró sütőbe.

Hogy mikor van kész? 

Mikor az ébredező kócos fejek megjelennek a konyhaajtóba az illatra.