Kovászos palacsinta

Ezt ki kellett próbálnom. Nagyon nagyon finom. 

300 g kovász

200 g teljeskiőrlésű liszt 

400 g finom liszt 

2 tojás 

80 g cukor 

400 ml langyos tej 

700-800 ml bugyborékos víz 

5 g só 

50 g olaj 

A kovászt kikeverem a tojással és a cukorral, majd hozzáadom a tejet és a teljeskiőrlésű lisztet. Ha simára kevertem, két részletbe hozzáadom a finom lisztet és a vizet, de először csak 700ml-t, legvégén a sót és az olajat. Ha simára kevertem legalább fél órára félre teszem pihenni. 

Ennyi idő alatt szépen elkezdenek fejlődni a buborékok a tésztába, ha kell hozzáadom a kihagyott vizet. 

Pár csepp olajat teszek a serpenyőbe és már sütöm is. 

Almás répás kocka

A frissen, szépen, mosolygósan megvásárolt almák sorsa, időről, időre a szottyadás lesz, hogy nem vesszenek kárba, általában valamilyen süteményben végzik. Nagyon szeretjük az almás pitét és az almás muffint, de azt sem lehet mindig sütni, illetve lehet, csak egy idő után uncsi. Ilyenkor jönnek a keverem kavaron süleMények (:D ) 

400 g alma (hámozva, magozva legyen ennyi)

400 g sárgarépa (hámozva legyen ennyi)

1 narancs reszelt héja és leve

200 g cukor

100 g méz

8 egész tojás

150 ml olaj

1 teáskanál só

3 csapot teáskanál fahéj

250 g natúr joghurt

200 g teljeskiőrlésű liszt

300 g finomliszt

2 egész sütőpor

porcukor a meghintéshez

Az almát és a sárgarápát meghámozom és késes aprító segítségével miszlikre vágom, de nem pápesre, olyan lencse méretűre.

A tojásokat a cukorral és a mézzel elkezdem kikeverni, amikor már jó ki habos az állaga elkezdem hozzá csurgatni az olajat, a narancslevet és a reszelt narancshéjat, majd jól elkeverem. A száraz hozzávalókat egy tálba mérem összekeverem és a tojásos masszához adagolom a joghurttal felváltva, majd a legvégén beleforgatom a répát és az almát. 

Egy kb 35x25 cm-es tepsibe sütőpapírt teszek, majd elegyengetem benne a masszát. Előmelegített sütőbe 35-40 percig sütöm és tűpróbával ellenőrzöm.

Ha kisült, félreteszem és hagyom tökéletesen kihűlni, majd vastagon megszórom porcukorral és kb 5x5 cm kockákra vágom. 

Csokidarabos diós keksz

Az új családi kedvenc ez a csokidarabos csoda. Nem szép, nem habos, nem krémes, de nagyon finom. Egyetlen hatalmas baja van, hogy nem lehet abbahgyni amíg van a dobozban. 

Nem kell hozzá nagy sütőtudomány, nálunk a kamaszok készítik, mert csak keverni, gömbölygetni és sütni kell, na és persze megenni.

Mint mindenből nálunk ebből is ipari mennyiség készül.

Hozzávalók: 

400 g porcukor

250 g margarin

1 dl tej

2 tojás

2 teáskanál vanília aroma

1 nagy narancs leve és héja

1 csomag sütőpor

10 g só

250 g darált dió

250 g étcsokoládé

250 g tejcsokoládé

350 g teljeskiőrlésű liszt

350 g finom liszt

A margarint, a cukorral, a tejjel és a tojásokkal habosítani kezdem, majd hozzáadom az aromát, a narancslevért és héját. Egy másik tálban elkeverem a lisztet a sót és a daráltdiót és az apróra vágott csokoládékat, majd az egészet a cukros masszához keverem. Mikor jól elvegyült és összeállt, elkezdem gombócolni, kicsit nagyobb mint diónyi darabkákra, aminet sütőpapírral bélelt tepsire sorakortatom őket 2 újjnyi távolságra egymástől. Kicsit minden gombócot ellapítok, majd előmelegítettsütőbe, közepes fokozaton 10 perc alatt készre sütöm. 

A keksz akkor a legfinmabb, ha már egészen kihűlt. Dobozban hosszan tárolható, már, ha biztos helyre tudjuk rejteni.

Sós, omlós, finom

750 g finom liszt

250 g teljeskiőrlésű liszt

500 g zsír (nem vaj, nem margarin!)

50 g élesztő

2 dl langyos tej

40 g só

5 g cukor

2 tojás

1 tojás, kenni

20 dkg sajt reszelve

A tészta hozzávalóit összegyúrom és egy órát pihentetem. Kelni túlságosan nem fog a zsír miatt, de nem is kell neki. A sütőt felforrósítom, a tésztát 1-1,5 cm vastagra nyújtom, lekenem a felvert tojással, megszórom a reszelt sajttal és kb 8x2 cm téglalapokra vágom. A darabkákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom és kb 15 perc alatt (sütőtől függ) pisrosra sütöm. 

Sütőből kivéve még egy kicsit lágynak tűnhet, de ha kihűlt, szuper omlós lesz. Jól zárhazó dobozban igen sokáig eltartható, már, ha kellően el tudom dugni a család elől, mert abbahagyni nem lehet amíg a tálba egy szem is akad.