Villámgyors reggeli "dagi" palacsinta 1 főre

A kislányom szerint van tekerős palacsinta és dagi. Logikus egy 3,5 évestől.

1 egész tojás

1 evőkanál cukor

3 evőkanál liszt

2 evőkanál tejföl

fél  kávéskanál sütőpor

csipet só

50 ml tej

10 ml olaj

Tojás, cukor, só, sütőpor és tejföl egy edénybe, sitty sutty összekeverem, hozzá adom a lisztet, simára keverem, majd jöhet a tej és az olaj. 

Pár csepp olajat teszek a serpenyőbe, felmelegítem és kis lángon készre sütöm. 

Csokis pöfeteg, csakis ipari mennyiségben

Mint mindenből, nálunk pöfetegből is ipari mennyiség készül, de nem is csoda hisz annyira finom, hogy nem lehet nem enni még egyet...

Az elkészítés nem bonyolult inkább egy kicsit időigényes, mivel a tészta akkor igazán jó, ha egy éjszakát a hűtőben pihen.

Hozzávalók: 90 db-hoz

30 dkg étcsokoládé

15 dkg vaj

3 tojás

15 dkg cukor

6 teáskanál vaníliaaroma

3 evőkanál tej

6 evőkanál rumaroma

3 teáskanál őrölt fahéj

45 dkg liszt

3 púpozott evőkanál kakaópor

1 teáskanál só

1 tasak sütőpor

hempergetéshez: porcukor

Egy fém tálban a csokit és a vajat gőz felett összeolvasztom, majd kihűtöm. A tojásokat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a vaníliaaromát, a fahéjat, a rumaromát, a tejet és a csokis keveréket.

A lisztet, a kakaót, a sót és a sütőport elkeverem, majd az egészet a masszába szitálom és alaposan elkeverem.

3 részre osztom a masszát és 4 cm átmérőjű hengert formálok belőle, amiket egy éjszakára a hűtőbe teszek.

Másnap jöhet a gömbölygetés, a kihűlt tésztát 1 cm vastag szeletekre vágom, majd vizes kézzel gombóccá formázom a darabokat és alaposan meghempergetem a porcukorban.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom őket, egymástól kb 2 ujjnyira. Előmelegített, de nem forró sütőben, közepes lánygon (fokot nem tudok, mert nem jelzi a sütőm) 12 perc alatt megsütöm őket. A hagyom kihűlni, majd a „maradékot” bedobozolom. 

 

Túrós morzsa torta

Hozzávalók 

a tésztához:

150 g finom liszt

50 g teljeskiőrlésű liszt

10 g kakaó

100 g cukor

5 g só

1/2 csomag sütőpor

2 teáskanál rumaroma

125 g margarin

a töltelékhez:

500 g túró

500 g joghurt

200 g cukor

2 egész tojás

2 teáskanál vanília aroma

2 evőkanál citromlé

A tészta hozzávalóit összegyúrom és 2órára a hűtőbe teszem. A töltelék minden alkatrészét késes aprítóba rakom és finom krémmé darálom.

A jól kihűlt tésztát megfelezem, az egyik felét a mélyhűtőbe rakom, mert majd reszelni fogom, a másik felét, egy 26 cm torta formába nyomkodom, úgy hogy kb 2cm peremet alakítok ki a forma oldalán. A tölteléket a tésztára simítom.

Nagylyukú reszelőn a fagyos tésztát a krém tetejére reszelem, szép egyenletesen, majd előmelegített sütőbe közepes fokon készre sütöm. A sütési idő sütőfüggő, nálam kb 40 perc.

 

Kókuszkocka

Egyszerű, nagyszerű, finom, nem is tudnám máshogy jellemezni ezt a klasszikust. A családba minden gyerek rajong érte és örömmel segédkezik, nálunk így készül.

 

Hozzávalók 

 

a tésztához:

250 g liszt

200 g cukor

50 g zsír

2 egész tojás

2 evőkanál méz

100 ml tej

fél tasak sütőpor

csipet só

 

a mázhoz:

250 g vaj

250 g cukor

4 evőkanál keserű kakaó

1 evőkanál tej

4-5 teáskanál rumaroma

200 g kókusz reszelék

 

A tésztához a cukrot, a tojást, a zsírt, a sót és a mézet egy keverőtálba teszem és robotgéppel elkezdem összedolgozni, mikor szép egynemű, hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet.

 

Egy kivajazott tepsibe (kb 20x30cm) öntöm a masszát és előmelegített sütőben, közepes fokozaton 20-25 percet sütőm. Tűpróbával ellenőrzöm, ha kész hagyom teljesen kihűlni, majd nagyjából egyforma darabokra vágom (kb 3x6cm).

 

A mázhoz a hozzávalókat egy lábosba pakolom és összefőzöm, hagyom kicsit hűlni, mikor már langyos, elkezdem beleforgatni a tészta darabokat, amiket azonnal kókuszreszelékbe forgatok, tálra sorakoztatom és hagyom, hogy megdermedjenek, már azok a darabok, amik a munka hevében el nem fogynak.

 

Kovászos palacsinta

Ezt ki kellett próbálnom. Nagyon nagyon finom. 

300 g kovász

200 g teljeskiőrlésű liszt 

400 g finom liszt 

2 tojás 

80 g cukor 

400 ml langyos tej 

700-800 ml bugyborékos víz 

5 g só 

50 g olaj 

A kovászt kikeverem a tojással és a cukorral, majd hozzáadom a tejet és a teljeskiőrlésű lisztet. Ha simára kevertem, két részletbe hozzáadom a finom lisztet és a vizet, de először csak 700ml-t, legvégén a sót és az olajat. Ha simára kevertem legalább fél órára félre teszem pihenni. 

Ennyi idő alatt szépen elkezdenek fejlődni a buborékok a tésztába, ha kell hozzáadom a kihagyott vizet. 

Pár csepp olajat teszek a serpenyőbe és már sütöm is. 

Almás répás kocka

A frissen, szépen, mosolygósan megvásárolt almák sorsa, időről, időre a szottyadás lesz, hogy nem vesszenek kárba, általában valamilyen süteményben végzik. Nagyon szeretjük az almás pitét és az almás muffint, de azt sem lehet mindig sütni, illetve lehet, csak egy idő után uncsi. Ilyenkor jönnek a keverem kavaron süleMények (:D ) 

400 g alma (hámozva, magozva legyen ennyi)

400 g sárgarépa (hámozva legyen ennyi)

1 narancs reszelt héja és leve

200 g cukor

100 g méz

8 egész tojás

150 ml olaj

1 teáskanál só

3 csapot teáskanál fahéj

250 g natúr joghurt

200 g teljeskiőrlésű liszt

300 g finomliszt

2 egész sütőpor

porcukor a meghintéshez

Az almát és a sárgarápát meghámozom és késes aprító segítségével miszlikre vágom, de nem pápesre, olyan lencse méretűre.

A tojásokat a cukorral és a mézzel elkezdem kikeverni, amikor már jó ki habos az állaga elkezdem hozzá csurgatni az olajat, a narancslevet és a reszelt narancshéjat, majd jól elkeverem. A száraz hozzávalókat egy tálba mérem összekeverem és a tojásos masszához adagolom a joghurttal felváltva, majd a legvégén beleforgatom a répát és az almát. 

Egy kb 35x25 cm-es tepsibe sütőpapírt teszek, majd elegyengetem benne a masszát. Előmelegített sütőbe 35-40 percig sütöm és tűpróbával ellenőrzöm.

Ha kisült, félreteszem és hagyom tökéletesen kihűlni, majd vastagon megszórom porcukorral és kb 5x5 cm kockákra vágom. 

Szezámmagos párnácska, egy kis csavarral

Nagyon szeretjük a kelt tésztákat, mindegy milyen forma vagy íz. Most egy nagyon egyszerű hajtogatott tésztát készítettem, ami nyár óta nagy kedvencünk.

 

Hozzávalók: 

1 kg liszt

1 porélesztő

300 g öregtészta

300 g joghurt

3 dl langyos víz

6 teáskanál só

60 g vaj

 

1 tojás

200 g puha vaj

szezámmag

 

A hozzávalókat a 200 g vaj, a tojás és a szezámmag kivételével összegyúrom, lágy sima tésztává dagasztom, letakarom és meleg helyre teszem 30 percre kelni.

A megkelt tésztát elnyújtom 1 cm vastagra, egyenletesen elkenem rajta a vajnak a háromnegyedét, majd kétoldalról középre hajtom a tésztát, rákenem a maradék vaj  kétharmadát, félbe hajtom, jöhet a maradék vaj a tésztára és az utolsó hajtás, ahol mér csak harmadolva hajtom a tésztát egymásra.

Letakarom és pihentetem ismét 30 percet.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán, kb másfél cm vastagra nyújtom és kb 6x12 cm lapocskákra vágom, közepüket a képen látható módon bevágom, megcsavarom és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom. 

Fél órát pihentetem, ezalatt felforrósítom a sütőt, a párnácskákat lekenem tojással, megszórom szezámmaggal és kb 20-25 perc alatt készre sütöm.

 

 

Gesztenyés szelet

Van az úgy, hogy az ember lánya nem tud elég gyorsan fotózni egy egy sütemény elkészültekor, na de, hogy majdnem üres tepsit tud csak megörökíteni az utókor számára na az, az igazi elismerés.

Szezontól függetlenül, a gesztenye nálunk az örök és megunhatatlan sláger. Ehhez a rendkívül egyszerű (bár kissé időigényes), ám de nagyon finom csemegéhez nem kevés gesztenye szükségeltetik, de minden morzsája megéri.

Tészta hozzávalók (3 kb 25x35cm-es lapokhoz) 500 g liszt, 250 g vaj vagy margarin, 200 g cukor, 2 tojás sárgája, 1 csomag sütőpor, 3 evőkanál tejföl

A hozzávalókból könnyű tésztát gyúrok, melyet 3 részre osztok és tepsi hátán megsütöm a lapokat, óvatosan kell bánni velük, mert könnyen törnek.

Gesztenye töltelék hozzávalói:

4 csomag gesztenyemassza (1 csomag 250g)

250 g vaj vagy margarin

5 teáskanál rumaroma

200 g cukor

250 ml víz

Első lépés, hogy kihabosítom a vajat a rumaromával, a második hogy a cukorból és a vízből folyamatos kevergetés mellett sűrű szirupot főzök és még forrón a gesztenyemasszába keverem robotgéppel, majd kihűtöm. A hideg maszához hozzákeverem a kihabosított vajat ezzel egy nagyon lágy szinte folyós krémet kapok ami pont jó!

Az első tésztalapot egy magasabb falú tepsibe teszem, majd rákenem a töltelék felét, mehet a második lap, majd ismét a töltelék és végül a harmadik lap. Jöhet a pihentetés a hűtőbe másnap reggelig, amit egy rövidke időre megszakítok, de csak annyira, hogy a csokimázat ráöntsem.

Csokimáz:

100 g ét csokoládé

100 g tejcsokoládé

2 evőkanál víz

Gőz felett a csokoládékat összeolvasztom, majd a hűtőből kikaptt süti tetejére öntöm, és már folytatódhat is a pihentetés, ami alatt a tésztalapok jól megszívják magukat a gesztenyés töltelék nedvességéből és nagyon finoman mepuhulnak.

Másnap éles késsel szeletelem és tálalom, már ha sikerül.....

Boci, boci tarka....

Hozzávalók a kakaós alaphoz:

4 egész tojás
250 g cukor
400 g joghurt
200 ml olaj
1 csomag sütőpor
400 g liszt
50 g kakaó

Hozzávalók a foltokhoz: 
500 g túró
1 tojás
200 g cukor
1 citrom reszelt héja 
2 evőkanál citromlé

A kakaós alaphoz a hozzávalókat a felsorolás sorrendjében egy robotgép segítségével kikeverem és egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm.

A sütőt begyújtom, s míg kellően előmelegszik összekeverem a foltokat. A túrót villával szétnyomkodom, hozzáadom a tojást, a cukrot és a citromot, majd egy kanállal a kakaós massza tetejére csapkodom ide-oda ahova sikerül. Ez most a jó nagy foltos verzió lett :D

Közepes fokozaton kb 35-40 perc, de természetesen a tűpróba a döntő. 

Fahéj torta

Rendkívül egyszerű, de annál ízletesebb ez a kis torta.

3 egész tojás

3 evőkanál víz

6 csapott evőkanál cukor

6 evőkanál liszt

csipet só

A tojásokat ketté választom a fehérjét a sóval és a cukorral kemény habbá verem, majd kanalanként hozzáforgatom a lisztet és óvatosan készre keverem.

18 cm-es formába aljába és oldalába sütőpapírt teszek, utóbbit úgy, hogy jó 5 cm-re kilógjon felül, mert szép magas lesz a piskóta. A masszát a formába simítom és hideg sütőbe teszem alacsony hőfokra kb 50 percre, az ajtót nem nyitogatom a sütési idő alatt. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült e.

A krémhez 

1 l tej

8 evőkanál búzadara

20 dkg porcukor

25 dkg vaj, de margarin is lehet, a épp az van kéznél

1 púpos teáskanálfahéj

A tejet és a búzadarát folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzöm, majd letakarom és kihűtöm teljesen, a vajat a cukorral kihabosítom, hozzá adom a fahéjat, majd az egészet apránként a grízes krémhez keverem óvatosan, 

A közben tökéletesen kihűlt piskótát 3 részre vágom, a krém felével betöltöm a tortát, a megmarad krém felével bevonom, majd a maradékkal díszítem. 

Citromos koszorú

Ismét egy nagyon gyors süteményt hoztam nektek. Ha ebéd készítes után még van egy csepp energia dobjátok össze, megéri.

Egy keverőtálba teszek

4 egész tojást

300g cukrot

200 ml olajat

200 ml joghurtot

1 citrom reszelt héjját és levét

100 g kandírizott citrom héj

Ezt jól elkeverem.

300 g lisztet

1 sütőport 

1 csipet sót

elvegyítek és a tojásos masszához szitálim. 

Az egészet jól elkeverem, kivajazott, kilisztezett formába öntöm.

Előmelekígtett sütőbe, közepes fokozaton 25-30 perc alatt készre sütöm. Természetesen a tűpróbás ellenőrzés nem marad el.

Ha kihűlt kiborítom a formából, vastagon lecukrozom és már vágom is.

A következő lépés meg a mosogatás, mert elfogyott a süti.