A dolog úgy kezdődött , hogy ismét sütni készültem valami kelt tésztát.
A lányok kiválasztották Limara könyvéből a csodaszép túrós rózsát, igen ám, de arra a tényre, hogy 1 azaz 1 szem tojás van a hűtőben akkor jöttem rá mikor elkezdtem kikészíteni a hozzávalókat. Vásárolni menni mostanában nem olyan egyszerű számomra, így maradt az a variáció, hogy kicsit más tésztát készítek mint ami az eredeti receptben van és hogy hab is legyen a tortán, mivel a család nagyfogyasztó így a fél kiló túró is kevésnek bizonyult, tehát a csalást itt is el kellett követni.
Először a tölteléket kevertem össze, hogy a búzadara meg tudjon duzzadni.
Hozzávalók:
50 dkg túró
25 dkg tejföl
15 dkg cukor
1 evőkanál citromlé
8 evőkanál búzadara
1 rúd vanília kikapart magjai
1 tojássárgája, a fehérje némi tejjel félretéve a kenéshez
A tészta hozzávalói:
10 dkg cukor
csipet só
2 tasak por élesztő
5 dl tej
2 dl tejszín
A hozzávalókat a géppel 15 perc alatt szép simára dagasztottam, majd duplájára kelesztettem.
A megkelt tésztát enyhét lisztezett deszkára borítottam, majd 24 darabra vágtam és meggömbölyítettem. Újabb 15 perc pihentetés után, a gombócokat kb fél centi vastagra nyújtottam, majd 4 helyen bevágtam (lásd béna rajzocska) és egy evőkanál túrót tettem a közepébe. Az első szirommal körbeöleltem a tölteléket, majd a vele szembelévővel folytattam és a maradék kettővel is ugyan így tettem.
Az így kapott forma emlékeztetett a rózsára, bár kicsit szottyosnak tűnt, begyújtottam a sütőt és amíg az jól felforrósodott a rózsák is szépen megkeltek. Ekkor lekentem őket a tejes tojásfehérjés keverékkel és mentek a sütőbe. Közepes lángon szép pirosra sütöttem őket.
