Puncs kockák

6 dkg zsír,

2 tojás,

20 dkg cukor,

17 dkg darált dió,

2,5 dl tej,

2 evőkanál kakaó,

1 csomag sütőpor,

25 dkg liszt,

kevés rum,

barack lekvár,

fél dió szemek,

máz:

4 evőkanál víz,

25 dkg porcukor,

½ citrom leve,

kevés rum,

A zsírt, a tojást és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a kakaót és a diót. A lisztet átszitáljuk és elvegyítjük a sütőporral, majd a masszához adjuk és egy kivajazott, kilisztezett „gáz" tepsiben megsütjük.

Hagyjuk kihűlni, majd középen kettévágjuk az egyik oldalt megkenjük vastagon a rummal ízesített lekvárral és a két lapot egymásra helyezzük. Kicsit hagyjuk összeállni, majd egy éles késsel kockákra vágjuk és lekvárral fél diószemeket ragasztunk rájuk.

Elkészítjük a puncsmázat, minden egyes kockát tányér fölött leöntünk és rácsra rakjuk megszáradni.

Püspökkenyér (kefíres - 2 rúd)

3 tojás,

3 pohár kefír (3x1,75),

3 pohár cukor,

1 pohár olaj,

6 pohár liszt,

1 csomag sütőpor,

ízlés szerint mazsola, dió, mogyoró, aszalt gyümölcs, csokoládé,

A hozzávalókat összekeverjük és kivajazott, kilisztezett őzgerincbe öntjük. Előmelegített sütőbe, takarék lángon kb 50 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Sajtos „pufin” 24 db

50 dkg vajas leveles tészta

15 dkg sajt (trappista)

5 dkg sajt (füstölt)

4 tojás sárgája

3 evőkanál liszt

4 dl tejszín

ízlés szerint só, bors

Ez a mennyiség dupla adagra elég. A leveles tésztával kibéleljük a muffin sütőnket (nem kell kivajazni). Majd a sajtokat apró lyukú reszelőn lereszeljük. A tejszínt félkemény habbá verjük, belekeverjük a tojások sárgáját, a lisztet, a sót, a borsot és végül a reszelt sajtokat. A krémet a leveles tésztára kanalazzuk úgy, hogy ne érjen túl a tésztán, mert egy kicsit dagad a krém is, meg a tészta is. Forró sütőben a közepestől egy kicsit nagyobb lángon megsütjük.

Isteni, de nagyon laktató, önállóan akár reggelire is megállja a helyét.