Kókuszkocka

Egyszerű, nagyszerű, finom, nem is tudnám máshogy jellemezni ezt a klasszikust. A családba minden gyerek rajong érte és örömmel segédkezik, nálunk így készül.

 

Hozzávalók 

 

a tésztához:

250 g liszt

200 g cukor

50 g zsír

2 egész tojás

2 evőkanál méz

100 ml tej

fél tasak sütőpor

csipet só

 

a mázhoz:

250 g vaj

250 g cukor

4 evőkanál keserű kakaó

1 evőkanál tej

4-5 teáskanál rumaroma

200 g kókusz reszelék

 

A tésztához a cukrot, a tojást, a zsírt, a sót és a mézet egy keverőtálba teszem és robotgéppel elkezdem összedolgozni, mikor szép egynemű, hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet.

 

Egy kivajazott tepsibe (kb 20x30cm) öntöm a masszát és előmelegített sütőben, közepes fokozaton 20-25 percet sütőm. Tűpróbával ellenőrzöm, ha kész hagyom teljesen kihűlni, majd nagyjából egyforma darabokra vágom (kb 3x6cm).

 

A mázhoz a hozzávalókat egy lábosba pakolom és összefőzöm, hagyom kicsit hűlni, mikor már langyos, elkezdem beleforgatni a tészta darabokat, amiket azonnal kókuszreszelékbe forgatok, tálra sorakoztatom és hagyom, hogy megdermedjenek, már azok a darabok, amik a munka hevében el nem fogynak.

 

Mi lenne, ha egy Oreot adnék, a vámpírnak, egy horror storyban...

...emlékeztek rá? Jajj ez a kedvenc reklámom volt anno, jobban szerettem, mint magát a kekszet, ez a mai napig így van. 

A laptopomon kalandozva előkerült egy rég elfeledett recept, amit pár éve a nagylányom szülinapjára készítettem el. 

 

Hozzávalók

2 doboz, vagyis 32 db oreo keksz

250 g mascarpone

200 g porcukor

200 ml görög joghurt

1 tasak zselatinfix

500 ml hulala növényi tejszín (még ha sokan megköveznek is érte, de a gyerekek sajnos nem szeretik az igazi tejszínt :( ) 

100 g babapiskóta

100 g vaj vagy margarin olvasztva

1 zacskó csokis tortadara (alias egérszar, ahogy a lányok hívját)

 

Az első, amit gyorsan megteszek, hogy az Oreo kekszekre nagyon vigyázok :D viccen kívül a kekszekből 8 db-ot félreteszek a díszítéshez, a többi kekszből egy nagy keverőtálba kapirgálom a krémet. A kekszek felét késes aprítóba szórom és morzsává darálom babapiskótával együtt, majd hozzáadom az olvasztott vajhoz, kanállal jól elkeverem és az előzőleg tortatálra helyezett torta karikába (24 cm) döngölöm és a hűtőbe teszem, hogy jól megszilárduljon.

 

A keksz másik felét durvára töröm, mert ez a krémbe fog kerülni. 

 

A növényi tejszínből 1 dl félre teszek, mert az kell a díszítéshez, a többit kemény habbá verem. 

 

A kikapirgált oreo töltelékhez hozzá adom a mascarponet, a joghurtot és a cukrot, amikor szép simára keveredett, beleteszem a zselatinfixet, majd 1-2 perc múlva finoman hozzákeverem a tejszínhabot és a durvára vágott kekszet. 

Az egész egyveleg mehet a kekszesalapra, szépen elsimogatva egy éjszakára a hűtőbe. 

 

Másnap a megdermedt tortáról leveszem a karikát, a megmaradt tejszínt felverem, nyomózsákba rakom és a torta szélére rózsákat nyomok belőle, a közepét megszórom a tortadarával és felhelyezem a remélhetőleg épségben megmaradt 8 db kekszet. 

 

Kész is :) jöhetnek a vámpírok :)

 

Kovászos palacsinta

Ezt ki kellett próbálnom. Nagyon nagyon finom. 

300 g kovász

200 g teljeskiőrlésű liszt 

400 g finom liszt 

2 tojás 

80 g cukor 

400 ml langyos tej 

700-800 ml bugyborékos víz 

5 g só 

50 g olaj 

A kovászt kikeverem a tojással és a cukorral, majd hozzáadom a tejet és a teljeskiőrlésű lisztet. Ha simára kevertem, két részletbe hozzáadom a finom lisztet és a vizet, de először csak 700ml-t, legvégén a sót és az olajat. Ha simára kevertem legalább fél órára félre teszem pihenni. 

Ennyi idő alatt szépen elkezdenek fejlődni a buborékok a tésztába, ha kell hozzáadom a kihagyott vizet. 

Pár csepp olajat teszek a serpenyőbe és már sütöm is.