Palermói szelet

Tészta:

6 tojás sárgája,

20 dkg margarin,

1 csomag vaníliás cukor,

25 dkg cukor,

40 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

15-20 evőkanál tej,

1 marék mazsola,

Krém:

35 dkg darált dió,

4 evőkanál cukor,

1 csomag vaníliás cukor,

2-3 dl tej,

Hab:

6 tojás fehérje,

20 dkg porcukor,

A tésztához a tojás sárgákat, a margarinnal, a vaníliás cukorra és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a tejet. Kivajazott kilisztezett tepsibe öntjük.

A diós krémhez a darált diót a cukorral és annyi tejjel felfőzzük, hogy lágy, de nem lucskos krémet kapjunk.

A tepsiben lévő tésztát megszórjuk a megmosott mazsolával, majd evőkanállal a tészta tetejére csapkodjuk a diókrémet.

A tojás fehérjéből kemény habot verünk, beletesszük a porcukrot, ismét kemény habbá verjük, majd a diókrém tetejére simítjuk.

Előmelegített, de nem túl forró sütőbe megsütjük.

Puncs kockák

6 dkg zsír,

2 tojás,

20 dkg cukor,

17 dkg darált dió,

2,5 dl tej,

2 evőkanál kakaó,

1 csomag sütőpor,

25 dkg liszt,

kevés rum,

barack lekvár,

fél dió szemek,

máz:

4 evőkanál víz,

25 dkg porcukor,

½ citrom leve,

kevés rum,

A zsírt, a tojást és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a kakaót és a diót. A lisztet átszitáljuk és elvegyítjük a sütőporral, majd a masszához adjuk és egy kivajazott, kilisztezett „gáz" tepsiben megsütjük.

Hagyjuk kihűlni, majd középen kettévágjuk az egyik oldalt megkenjük vastagon a rummal ízesített lekvárral és a két lapot egymásra helyezzük. Kicsit hagyjuk összeállni, majd egy éles késsel kockákra vágjuk és lekvárral fél diószemeket ragasztunk rájuk.

Elkészítjük a puncsmázat, minden egyes kockát tányér fölött leöntünk és rácsra rakjuk megszáradni.

Püspökkenyér (kefíres - 2 rúd)

3 tojás,

3 pohár kefír (3x1,75),

3 pohár cukor,

1 pohár olaj,

6 pohár liszt,

1 csomag sütőpor,

ízlés szerint mazsola, dió, mogyoró, aszalt gyümölcs, csokoládé,

A hozzávalókat összekeverjük és kivajazott, kilisztezett őzgerincbe öntjük. Előmelegített sütőbe, takarék lángon kb 50 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.