Kakaós (dagi) pillangó

A tészta ismételten a már megszokott kelt tészta.

1 kg liszt
20 dkg öregtészta (elhagyható)
20 dkg cukor
1 tk só
2 tasak porélesztő
3 dl langyos tej
4 dl tejszín (én főzőtejszínt szoktam, lidl pilos 22%os)
1 tojás sárgája

1 tojás fehérje+2 ek tej lekenni

A tésztához a lisztet átszitálom, hozzáadom a többi alkotóelemet és a dagasztó gépbe szép simára dagasztom. Letakarom és langyos helyen duplájára kelesztem.

A megkelt tésztát kinyújtom, amilyen nagyra csak tudom, igyekszem a gyúródeszka nagyságát elérni, ami nálam 45×65 cm.

Töltelék:

15 dkg vaj

25 dkg cukor

2 ek keserű kakaó

4 tk rum aroma

A puha vajat összekeverem a többi hozzávalóval, de nem habosítom ki. Megkenem vele a kinyújtott tésztát, majd feltekerem mint a csigát. 10 cm széles darabokra vágom a közepét egy fakanál nyelével lenyomom, aztán vagy "pillangó" lesz vagy sem. 😂

20 perc pihentetés után lekenem a tejes tojásfehérjével és az előmelegített sütőbe teszem, közepes lángra, kb 25-30 percre.
Nagyon finom és nagyon gyorsan fogy.